传统翡翠月饼

今年第二款月饼就是传统月饼的制作，成品的花纹不是很满意，饼皮上层烤得不够均匀，或许是新烤箱的关系，温度还有待摸索，希望下次更好。

找了去年留下来的月饼盒当配角，要不然真不知道该用些什么道具来拍摄，简简单单的咔嚓几张就收工，因为把四种不同款式的月饼一次过拍摄完毕。

饼皮材料：
低筋面粉             300克
糖浆                     220克
花生油                 60g
碱水                     1茶匙
以上全部材料搅拌均匀，休面2-4小时备用

馅料：
翡翠莲蓉馅          600克
芋泥馅                  600克
咸蛋黄                 12粒（蒸熟）

表面：
蛋黄                      1粒（打散）
盐                          少许

*混合两种材料拌匀

做法：
1.  皮料每份45g，馅料加一粒蛋黄=115g。
2.  将皮料按扁包入馅料搓圆，放入月饼模里，压成型后慢慢脱模。
3.  排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.  放入预热的烤箱以190-200度烘10~12分钟。取出待冷。
5.  月饼冷后，搽上蛋液再烤10~12分钟至上色。