烫面斑斓椰奶戚风

斑斓味道是我的最爱，所以又是它的出现~ 这次以烫面法来烤这斑斓戚风，用的食谱和之前的一样。

一直以来都是以小刀来脱模，这次选择以徒手来脱模，没想到会这么美吖！幼咪咪的蛋糕体，吃了欢喜看了也开心。

材料A：
蛋黃                         8颗
色拉油                     50克 
斑斓叶                     10片   （斑斓叶和浓椰浆搅拌取汁）
浓椰浆                     100克
低筋面粉                 130克 

材料B：
蛋白                         8颗
細砂糖                    110克
鹽                            少许 
柠檬汁                     数滴

做法：  
1. 色拉油和斑斓椰浆倒入小锅里，用小火加热混合拌匀。
2. 取出筛入低筋面粉拌匀后，逐一加入蛋黄拌匀成斑斓面糊，待用。
3. 另一边厢，蛋白+柠檬汁+盐打至粗泡沫，幼砂糖分3次加入打至干性发泡。
4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5. 把步骤<4>的面糊反倒入剩余的蛋白中，用刮刀混合均匀成蛋糕糊。 
6. 把做好的蛋糕糊倒入模具里，輕敲兩下震出大气泡。
7. 放入预热好的烤箱中层，150度，烤60分钟，再将温度调至170度，烤多10-15分钟至熟透为止。

*烤箱温度请自家拿捏，我的烤箱温度是160° 烘烤50分钟，转170°再烘烤5分钟。