香浓咖啡杏仁曲奇

新年已经结束有段时间了，我现在才来开始慢慢上传我的年餠文章，是不是有点。。。。哈哈

不管啦，就是要记录我所做过的饼干，将来可以慢慢回忆一下

这款饼干是去年最爱的，今年当然还是少不了，咖啡粉分量增加，味道加分不少呢！

食材：

即溶咖啡粉                     3-4茶匙

沸水                                1茶匙（5ml）
香草精                            1茶匙
鸡蛋                                1颗
黄糖                                50克
糖粉                                80克
有盐奶油                        150克
中筋麺粉                        200克
玉米粉                            50克
全脂奶粉                        30克
杏仁片                            100克 (捏碎)

做法：

1。即溶 咖啡粉加入热水里拌完全溶解。

2。中筋麺粉，玉米粉，糖粉过筛后，把牛奶粉加入拌均匀。

3。黄糖和牛油用搅拌机以中速打1分钟，加入鸡蛋继续搅拌，再把咖啡液和香草精加入混合均匀。

4。把粉类加入用塑胶刮刀混合好，再把捏碎的杏仁片加入拌均匀成软麺團。

5。将麺團放在保鲜膜上整型出长圆柱状或是长条形，然后包好收入冰箱泠冻库泠藏2~3个小时成硬團以便切片。

6。餠乾麺團从冰箱取出，切成厚度约一片5~7公分，排入铺了烘焙油纸的烤盘中，麺團和麺團间隔排列整齐。间中必须有一些空隙。

7。放入已经预热的烤箱,以160度烤15~20分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。如果一次烤不完所有的面团，待烤制的面团可以放在冰箱。

*烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准烤。我的烘烤时间为上下火烤10分钟后转烤盘，再烘烤5-10分钟至金黄色）