白咖啡蛋糕

这个星期连续几天都在做蛋糕，糕点

有点累了  接下来要好好休息几天了

 

这蛋糕埋在我心里好多天了

所以一定要把它完成才能放下我心中的大石

哈哈  很夸张吧  没办法 想要做很久了

但是没完成  心里就很郁闷

今天就把它完成！

原食谱在这里
我稍微有修改了些用料


材料：
5粒蛋
150克幼糖
150克面粉 加入1/8小匙盐，过筛
白咖啡精 加入50ml水搅拌均匀

＊ 原食谱是用10寸模 ，铺油纸
＊ 我用7‘半的方模，模子涂上油（如面糊多出来可用另外一个模来蒸）
＊ 蒸锅盖用布包起来，防水滴在蛋糕上

做法：
1，以高速将蛋打至起泡，分次加入糖打至松发变白，蛋糊三秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
2，分三次加入面粉轻轻拌匀，将面糊分成3份，两份加入咖啡糊，一份保留原色。
3，咖啡面糊用大火蒸15-20分钟，打开蒸盖，加入葡萄干再倒入白色面糊，蒸15-20分钟，最后再加入葡萄干再倒入咖啡面糊蒸15-20分钟至熟为止。

（用竹签插入蛋糕中间，没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟）