Kurma Ayam Merah 古鲁玛红鸡

 原以为这道 Kurma Ayam Merah

烹煮后会有很重的香料味道

但是煮好完全没有喔   而且还很好吃

孩子还添了多一碗饭  可见这道菜肴是不错的喔

 我也超爱

之前有煮过 Kurma鸡 吃起来就有点粉粉的口感

而这个可就完全没有  可能是有加入其它酱料的原因吧

＊ 想要知道 Kurma 粉长得怎么模样请看这里，我有放上它的包装喔 ＊

 先把鸡肉的水分沥干再沾上粉就可以啦

 粘上黄姜粉炸好的鸡肉色泽很美吧

Kurma Ayam Merah

材料 A：
鸡肉                  半只（切成小块）
盐                      少许
姜黄粉              适量
马铃薯              1粒（切小块）（随意）


材料 B：
葱头仔             4粒（切碎）
大蒜                 2瓣（切碎）
姜                     半寸（切成薄片）
香茅                 1支（白色部分）（我加入这）
丁香                 2粒
八角                 1个
桂皮                 1支
小豆寇             1粒
茴香籽+孜然   少许（我没放）



材料 C：
Kurma粉          2大匙（加入半杯的水混合均匀）
辣椒酱             2大匙（我用辣椒糊代替）
番茄酱             2大匙
椰奶                 半杯（可用1大匙的牛奶取代）＊我用椰奶
盐                     少许
糖                     少许
清水                 1碗

＊＊可一个人喜好加入压碎的杏仁，腰豆


做法：
1。把清洗干净的鸡肉斩块，沥干水分加入盐姜黄粉混合均匀，腌制半小时以上。
2。热油锅，把鸡肉油炸至半熟捞起，备用。
3。热油炒香葱头仔，大蒜，生姜，爆香，
4。然后加入kurma香料糊和辣椒糊，炒至散发出香味，出油。要用小火慢慢不停的搅拌翻炒，以免烧焦。        

5。加入椰奶，清水，马铃薯和炸好半熟的鸡肉，煮至滚。
6。慢火煮至酱汁变浓稠。偶尔要搅拌一下。
7。最后加入盐和糖试味，再稍微煮一下即可。