香辣黄姜糯米饭筒 Rempah Kunyit Udang

之前做过原味的糯米饭筒

夫君大赞不错  所以又做了黄姜口味的

这个味道也是不错

同样的  再次用火炭炉来烘烤

味道，香味还是一样赞！

馅料做法
材料：（先炒好）
油                            50g
虾米                        50g（洗净浸泡15分钟，滤干，打碎）
椰丝                        50g
盐                            适量
糖                            适量


辣椒糊（搅烂）
辣椒干                  5条（洗净热水浸泡至软，滤干）
小葱头                  75g
蒜头                      25g
Buah keras            3粒
香茅                      1根（只取根部1寸）
黄姜                     小块
马拉煎                 小块

做法：
1。把油加入锅里用中火烧热，加入搅好的辣椒糊炒至香。
2。之后加入虾米，翻炒至均匀后，再加入椰丝拌匀。
3。加入适量的盐和糖调味既可，备用。

黄姜糯米饭筒做法
材料：
糯米                                 250g (洗净浸水，最少4个小时）
黄姜粉                             1茶匙（加入糯米同时浸水）
香蕉叶                             适量铺蒸盘用

浓椰浆                             187g
盐                                     1/2tsp
班兰叶                             4片
香蕉叶                             6寸 x 6寸 （约15片，洗净用热水烫软）
竹签                                 适量 （可用钉书机）


做法：
1。把浸过黄姜粉的糯米滤干水分，倒在铺了香蕉叶的蒸盘，加入椰浆，盐和班兰叶拌均。
2。水滚大火蒸30-40分钟。
3。取出蒸盘，用筷子弄松糯米。
4。拿少许糯米铺在香蕉叶上，压开成长方形，中间放上虾米馅料，再把香蕉叶卷起，头尾两端用订书机（用竹签也可以）订紧。
5。放进烤炉250度上火15分钟即可（温度，时间，只供参考）

＊我用火炭炉来烤（像BBQ的方式一样）  

＊＊制作过程可参考这里

I am submitting this to the Little Thumbs Up " PANDAN " event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.