咖椰班兰糕

一直想吃这糕点，但迟迟都懒得下手自己做。趁着做了一罐香滑的班兰咖椰后，朋友又建议可做这糕来搭配吃吃看，就忍不住动了心，开动。

看那班兰咖椰留下来有没有让你动了心呢？ 真的很好吃喔，第一次吃自己做的咖椰班兰糕，又配上自己做的班兰咖椰，味道很香。

之前有吃过外头卖的咖椰蓝花糕，但是搭配的咖椰真的是太甜了，有点让我吃不下，所以也就很少买来吃。

材料：

糯米                                     500g（洗净，浸泡隔夜或4个小时以上）

椰浆                                     350g  

盐                                         1tsp 

班兰叶                                 4片（打结）

班兰汁                                 适量（我用6片班兰叶加入少许水搅烂取汁）

香蕉叶                                 2片（事先用烧水烫软，摸干，铺盘用）

做法：

1。将糯米沥干水分，并加入椰浆和盐混合均匀。

2。倒入蒸盘里，放入班兰叶，用中火蒸约30－45分钟至熟。

3。取出三分之一的糯米饭，加入之前搅好的班兰汁拌匀，再随意拌入之前三分之二的白糯米饭里。

4。在方模里铺上烫软的香蕉叶，把搅拌混合好的班兰和白糯米饭倒入盘里。

5。用力把糯米饭压实压紧，上面一层再铺上香蕉叶，用硬物压结实。

6。待冷后，即可切片，配上咖椰享用。

班兰咖椰的做法，请看这里