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Tuesday, 10 December 2013

班兰咖椰 Pandan Kaya

有好一段日子没来更新帖子,最近雨季家里被淹到入屋,所以有些忙,都是在清洗当中。趁着有少许的时间就上来大扫一下,不然我的部落格也要生蜘蛛网了。

上个星期回娘家,夫君也跟着出差。刚好是雨季的月份,我们也没留意到,所以就直接收了行李回家。回去的第三天,接到邻居的电话报告,说是家园淹水了,没办法及时回去,造成没法把家具都搬上高处,所以沙发,电视机,冰箱。。。很多家具都被浸坏了。 等到水退后的几天,我们才带着浩浩荡荡的心情,又被病菌年感染的身躯,驱车回去。

沿途中还是有看到一些地方的水位还没下退,很多家园都被水浸到一半的情景。一到家外看到都是成群结队的村民回来了,由于是周日,所以更多人回来收拾。不到几个小时,往外头的邻居家看看,丢出来的东西真的是可以用一座山来形容,像是把整个客厅里和房间里的家具都丢了。

天灾啊。。。真的很可怕。。。快快走吧!我也不想记得你曾经来过我家!



之前的作品,很喜欢这班兰的咖椰味道。这次做的很顺滑,很成功!








材料:
鸡蛋                                        3 粒
白糖                                        250g(不适甜者,可减至200g)
椰浆                                        300g 
班兰叶                                    10片

做法:
1。把切碎的香兰叶加入100ml椰浆,倒入搅拌机(blender)搅碎,然后过滤,备用。
2。将蛋稍微打散,加入白糖,再用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
3。把剩余的椰浆与做法(1) 及做法(2)混合搅拌,然后过滤,再放入小锅里。
4。用隔水法,把小锅放置另一大锅,以小火不停搅拌约一小时半或至浓稠即可。

*浓稠度依个人喜好。









13 comments:

  1. 幸好你家的水已经退了,我相信收拾也是很累的!加油哦!

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  2. 回到这里,看到新闻才知道这次的水灾蛮严重的。
    雨过天晴,希望早日恢复原状。水灾过后,收拾工作非常头疼呢。

    你家的kaya怎么煮得那么顺滑啊?很想吃也。太赞了。

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  3. Jozelyn,
    谢谢关心,收拾真的是累人啊。。就当做提前大扫除。。。嘻~

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  4. Joceline
    对啊,太多东西要收拾了,干脆趁这个时候,能丢的就丢掉。。哈哈哈!

    那就拿个罐子来,我盛一罐给你,慢慢享用喔~

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  5. 您好。谢谢你的分享 :) 我刚刚试了这个食谱,不知道为什么不滑的。但是味道很好,只是texture粗了点。不知道是什么原因呢?

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  6. 苹果妈妈,
    妳好啊~ 你的火会很大吗?我是用最小火慢慢一直搅拌同一个方向。如果搅拌间中发现出现一点粗粒,赶快从锅里拿起来搅拌一下,再继续放回锅里。
    还有另外一个方法就是“蒸锅里装水放上蒸架”我通常是用这个方法来煮咖椰的。希望帮到妳哦~ 加油!

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  7. 火是最小的了。
    那问题一定是搅拌的方向了。我不知道要同一个方向,我乱乱搅拌的 呵呵呵。。。
    下次找到椰浆再来试试看。
    谢谢你的讲解哦! :)

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  8. 苹果妈妈,
    不客气啦,希望你成功哦~

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  9. 嗨。。我跟着你的食谱做了,味道不错也跟香滑,可是有一点就是椰酱味好像太过重了。。我下次做的话可以减少他的数量吗??还是椰酱减少了其他的材料都得跟着减少??😀

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    1. Fish
      你把椰浆减少,加点清水取代也可以哦。只是味道没那么香了。

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    2. 请问怎样才会滑?椰浆放1kg其他的材料要怎样调整呢?

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  10. Hi Rachel can i use your Pandan Kaya picture for my ads?
    tqvm.

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~