杂果圣诞面包

圣诞节将近，可是我却感觉不到佳节的气氛围绕在我身旁，或许是多年来都没去参加一些庆祝活动吧。当了全职主妇的我，每天围绕着就是孩子身边或是厨房，很少会到外头参与感受气氛。

前几日看到一个充满圣诞气氛的面包，觉得好奇就动手制作，另外一方面也是要消耗掉多余的天然酵母。

材料中有玉桂粉，大人觉得味道能接受，可是孩子就不爱那味道，即使馅料是他们爱吃的杂果，他们也放弃不吃，所以这些圆鼓鼓的圣诞面包，就我们俩老啃完！呵呵。。。

原作食谱取自 Allie's Private Paradise
一些材料有做更改

材料：
高筋面粉        200g
低筋面粉        50g
天然酵母        100g
黑糖                30g
玉桂粉            1小匙
盐                    2g
清水                150g（大约）
无盐奶油        25g

馅料：
杂果                    60g
葡萄口味香槟    适量

* 杂果放入杯中，倒入香槟浸泡数小时，使用前沥干水分备用。

装饰：
瓜子片                适量
糖霜                    少许

做法 ：
1. 所有材料混合后（除牛油外），搓至光滑状。
2. 加入牛油搓至有薄膜状，，加入杂果干搓匀，滾圆盖好发酵约一倍大，随后放入冰箱普通格低温冷藏发酵12-16个小时。

3. 隔天将面团反面滾圆，室溫放置回温（时间视天气温度而定）。

4. 面团分等份滾圆放进入紙杯內，最后发酵至二倍大。
5. 刷上蛋液撒上瓜子片，放进已预热烤箱 180℃ 烘烤15分钟。
6. 待面包冷后，撒上糖霜即可。


小小记录：
*  第一次发酵呈一倍大，时间为2个小时多。
*  冰箱取出翻面滚圆，回温时间约1个小时半。
*  最后发酵1个小时半呈双倍大。
*  烤箱温度175℃ 烘烤20分钟。

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organised by Yen from Eat your heart out,

Diana from  Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids

&

I am submitting my post to "My Treasured Recipes #4 - Ho Ho Ho, Its Christmas (Dec 2014)"

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