猪鼻喜粄

之前在婉婉家看到了不一样做法的喜粄，而且还是可爱版的，马上就把食谱给记录下来。难得这几天有空档的时间，又刚好冰箱里的橙薯还剩下一些，就全部把它给清掉，也好让我可以再购买些新鲜的橙薯，呵呵呵。

 一出炉的喜粄，我家的小孩都没看到，拍了几张照片，就拿一些给邻居安迪尝尝（话说最近我和这安迪来往的很密切，因为知道了她也是烘焙糕手，我们各自做的糕点蛋糕，都会交换来吃，然后再互相学习，所以我有口福，她也有口福！可是吃得多，月巴快要找上我啦！呜。。呜。。呜。。）邻居家的小孩看到这猪鼻子，乐得跟他的啊嘛说要带回家，隔天在带去学校慢慢吃，而且是要藏在书包里头，不能让其它小朋友看到，小孩就是那么的天真可爱啊~~ 哈哈哈。。。

 

  

先制作面种的喜粄，在一开始学做喜粄的时候用过，可是做法有些不同，时间是4个小时发酵。这次做的面种发酵需要2个小时，而且在拌入另外一份材料不会粘手，很好操作。

口感方面，我还是喜欢之前做的食谱，全部材料拌好，直接发酵4个小时，吃起来松软度刚刚好，也不粘牙。

其实各有各的好吃，这次的猪鼻喜粄，是用了剩下的小面团来做的，再沾上黑芝麻代替那咪咪的小眼睛。

材料A

酵母                 1 茶匙
糖                     15 克
面粉                 100 克
水                     80ml

做法：

1. 将酵母加入清水里化开后，再倒入面粉和糖拌匀。

2. 盖上盖子或保鲜膜待发2个小时，至有泡沫。

材料B
面粉              100 克
糯米粉          160 克
幼糖              100 克
油                  2汤匙
水                  110 ml
橙薯泥          90克


做法：
1. 将材料B全部混合成团，然后加入发酵好的面种，搓揉均匀。

2. 把面团分割成平均的小面团，手抹些油然后把小面团搓圆，稍微按扁，做造型。
3. 然后再放在抹油的香蕉叶上，待发30分钟至有弹性的表面.
4. 蒸锅煮沸，以中火蒸12-15分钟即可。