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Sunday, 12 April 2015

橙薯喜粄

自从手伤后,做糕点的次数也减少许多,为了是让那小小的手指能好好休息,希望能快点加入其它手指成员的队伍。可是往往却不是想的那么容易,已经拉直回的尾指至今还未能完全弯曲下来,家人都说慢慢来不能急的,迟些肯定能活动自如,可我的心,就是那么的急,想马上就能和以前一样。。。



按耐不住想做糕点的心,还是动手做了这许久未再次出现的喜粄,虽然手势动作稍微缓慢,但还是能顺利完成,蒸汽里的香味就是我期待已久的味道,橙薯香~


 
材料:
糯米粉                                90g
面粉                                    200g
橙薯泥                               110g
清水                                    135g
细砂糖                                90g
即溶酵母                            1茶匙
粟米油                                50g
香蕉叶                                适量
 
 
做法 :
1。酵母与少许的水水事先混合均匀,备用。
2。橙薯泥加入材料中的水搅成橙薯水后,倒入盆里,筛入面粉与糯米粉。
3。再把其它的材料也一起加入混合均匀,拌成面团。
4。然后盖上保鲜膜,发酵3-4个小时。
 
 
 
 
5。手上抹油,将发酵好的面团分隔成小团。
6。掌心再次抹上少许油,把小团滚圆,放在香蕉叶上。
7。再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发10分钟
8。把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,大火蒸15分钟。
9。蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)。
10。最后把喜粄取出,放凉即可享用。
 
 


 
 

11 comments:

  1. 早安。。
    我个人也比较爱长发酵的喜板。口感不同的,比较松软。好好吃。小孩 大人都喜欢。

    你看啦。。我的 kueh 档 baru 收 nia。现在看到你家的喜板 又来心痒痒了咯!哈哈哈 哈哈

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    1. 早啊!
      心痒痒那就再来开档吧!这次我会多多支持妳的,呵呵呵。
      长时间发酵做出来的口感真的好好吃涅~ 我是大爱的咯!哈哈。。

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  2. Hi Rachel,
    这个橙署的喜粄肯定很香!我没做过橙署的。
    找天要试试讷!你要加油哦!
    mui

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  3. definitely so tasty due to the golden yellowish colour, vibrant colour

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    1. Sivia,
      Yummy~ 超爱这番薯香的。 :)

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  4. 酵种发得很好,喜粄一定够香。

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    1. Linnh,
      嗯,特别的香,口感也很好呢

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  5. 长发酵的喜板,我还没做过耶,看那松松软软的喜板,我也心痒痒。。哈蛤

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~