南瓜沙丁鱼餐包

看到韵家出现的沙丁鱼面包，圆鼓鼓的好美哦！同时也让我想起没用过沙丁鱼当面包的馅料，又刚好前一晚煮了一大罐的沙丁鱼当晚餐，剩下的吃不完就留下来当面包馅料，真是棒极了！

多亏朋友传来给我另外一个面包食谱的照片，看到里头日本师傅搓揉面团的手法，我也跟着他的方法来制作，果然不费九牛二虎的力道就把面团搓出厚膜，加入奶油后再继续搓揉及甩打，薄膜轻而易举就出现了。

晚餐剩下的沙丁鱼，弄热锅后再次翻炒弄碎鱼肉加些调味料，然后再将酱汁收干，味道就更棒了！

食谱参考这里

材料 ：
高筋面粉             250克
南瓜泥                 80克
细砂糖                 40克
蛋液                     40克
炼奶水                 50-60克（炼奶10克+清水） （似面团而定）
即溶酵母             1tsp
盐                        少许
无盐奶油            20克

表面装饰 ：
蛋液                  刷面
黑白芝麻          适量

沙丁鱼馅料 ：
沙丁鱼              1罐
洋葱                  1大粒
胡椒粉              1茶匙
盐                      少许


做法：洋葱切细，放入油锅炒至变软，加入胡椒粉和盐炒香，然后倒入沙丁鱼，
把沙丁鱼弄碎，炒至汤汁收干，即可 。


餐包做法 ：
1。将所有材料混合搅拌均匀，除奶油外，揉至表面光滑有弹性 。
2。加入奶油，再甩拌至薄膜阶段，然后发酵60分钟或至双倍大 。

3。把面团里的空气排出，分割成12个等分的小面团，滚圆，休面10分钟 。
4。包入沙丁鱼馅料，再发酵45-50分钟。

5。刷上蛋液，洒上黑白芝麻做装饰 。
6。送入预热烤箱，以170度烤约15-20分钟至表面呈金黄色即可 。
**温度及烘烤时间视个人烤箱调整

这南瓜面包烤好后外皮是硬的，冷后就变得软软的，留了一些当隔天的早餐，一口咬下去面包真是美味又松软啊~

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 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel of The Simply Life