小熊造型饼干

续上一次的小猪猪饼干至今，已经有一段时间没在碰造型饼干了。这一次是为了赴个靓妈的约会而特地为孩子们准备的小礼物。

比起前一次的制作经验，这小熊饼干显得更容易上手了，只要两色的面团就能做出可爱的小熊熊。

我家的孩子看到这可爱的小熊直呼着。。。我要！我要！看来下次要准备多一份的分量，才能满足他们的胃口！

采用了小本厨房的手绘幸福饼干食谱书，Page 120

材料：

无盐奶油         70克
糖粉                 50克
蛋液                 25克
香草精             1/2 小匙
低筋面粉        130克
泡打粉            1/2 小匙
奶粉                10克（没放，以低筋面粉取代）

其他粉类：

可可粉            1小匙

表情装饰：

蛋黄液

做法：先把蛋黄打散，搅拌均匀，再加入竹炭粉/黑可可粉，然后和蛋黄液均匀调和后，就可以用了。



做法：
1. 先将奶油室温软化，加入糖粉打成乳霜状，分次加入室温的蛋液和香草精，然后筛入低粉、奶粉和泡打粉，拌成原味面团。
2. 取出130克原味面团，添加可可粉揉均匀，放置一旁。

3. 全部面团分类为：原味面团 100克，原味面团20克，可可面团15克两份，可可面团100克。（下图）

面团结合：

1. 先将100克原味面团搓成15公分长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约10分钟让面团变硬。

2. 把100克可可面团包上保鲜膜，直接桿成15公分、宽14公分的方形面片。

3. 把冰硬的原味长条面团（小熊的鼻子）放在可可面皮中央，卷起后（小熊的脸）先放在桌旁备用。
4. 将两份15克可可面团各搓成15公分长条，拼在步骤3的面团上（小熊的耳朵），包上保鲜膜放入冰箱冷冻约20分钟变硬，小熊的构图就完成了。
5. 接着把原味面团桿成长15公分，宽14公分的方形面片，取出冰硬的小熊面团，放在原味面皮的中间，把旁边多余的面皮用刮刀切下。
6. 切下的面片利用来补在小熊耳朵与耳朵之间的大缝隙上。
7. 把面团卷起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1个小时变硬。



8. 取出变硬的面团，切成0.5公分厚的片状。

9. 以竹签沾调色蛋黄液，点上眼睛，画出微笑表情。
10. 最后以烤箱180℃烘烤15-20分钟即可。