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Friday, 26 December 2014

小猪猪造型饼干

可爱的小猪猪,这可是我第一次弄的造型小饼干,为了就是要送给我认识十多年远在北部的朋友,虽然之前我们很少联络也很少交谈,但最近却聊到天南地北,连交换圣诞礼物的游戏也给我们玩上。

这也是来得“刚刚好”的生日礼物,就“刚刚好”生日当天收到,“刚刚好”快要把寿星婆给逼疯了,原因是当天寿星婆要出门,礼物却还没送到!

这“刚刚好”是给她的形容词,因为她的时间总是安排的“刚刚好”不多也不少,没有多余的时间做其他的事情,每一次的闲聊,我都是以这句话来逗着她玩闹,“刚刚好”小姐,对吗?



第一次弄饼干心情是紧张的,这是要送朋友的,所以心里上是有压力,怕会弄巧反拙把造型变丑了。还好凭着脑海里的记忆图片做法,在看着食谱制作,完成的成品还能见人,至少某人应该看得出是小猪猪吧,哈哈哈。。。



小猪猪,也是我家小瓜的最爱,包装好送友人的饼干藏起来后,剩下的全部对半分给他们俩,要不然为了不一样分量的饼干,他们可会哭闹的。




采用了小本厨房的食谱,原作者的细心制作与拍摄,让我这第一次尝试做饼干的新手也能着手。

材料:
无盐奶油         65克
糖粉                 40克
蛋白                 20克
香草精             少许
低筋面粉        110克
泡打粉            1克
奶粉                10克

其他粉类:
红麹粉            1/8小匙
可可粉            1小匙

装饰:
竹炭粉/可可粉


做法:
1. 奶油室温软化,加入糖粉打成乳霜状,加入室温的蛋白液和香草精,然后筛入低粉、奶粉和泡打粉,拌成原味面团。
2. 原味的面团共240克,取出100克原味面团,添加可可粉揉均匀,放置一旁。
3. 再取另外的25克原味面团,加入红麹粉揉至粉红面团。
3. 全部面团分类为:原味面团 15克,原味面团100克,粉红面团25克,可可面团100克。


面团结合:
1. 粉红面团揉成长条状约17-18公分左右,包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟至变硬。
2. 将室温下的100克原味面团擀成与粉红面团等长的片状。
3. 取出粉红面棍放在原味面片上,包裹起来。
4. 接着把15克的原味面团分成2份揉长状,移至做法(3)上方黏牢固,以手捏成三角形。
5. 继续以保鲜膜包好,放入冰箱冷冻冰硬。
6. 把可可面团擀成和做法(4)一样长度的长方形,把旁边多余的面团切齐。
7. 多余的可可面团,将它填补在小猪的耳朵凹槽中后,再把可可面片包住原味面棍。
8. 完成后的面棍,再放入冰箱冷冻一个小时左右变硬。
9. 取出切片,就能看到小猪猪的摸样了。
10. 将切片好的饼干放在烤盘上,以竹签粘上竹炭粉画上眼睛和鼻子。
11. 最后以烤箱170℃上火,160℃下火烘烤15分钟即可。


小小记录:
* 猪猪的眼睛和鼻子,我是用可可粉加少许水搅拌后才画上去的,用手触摸猪猪的眼睛感觉可可会粘手脱落,所以再进入烤箱烤热一会,之后就不会啦!
* 我的烤箱温度是 165℃,烤15-20分钟。



我有没有可爱呢?




This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014
organised by Yen from Eat your heart out,
 

11 comments:

  1. 历害勒...第一次就能做得这么像和漂亮
    收到的人一定很窝心

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  2. 超 cute 的。很厉害哦。 我之前做过一次, bear bear 的。出来的小熊像似 ‘中风’的,嘴巴歪歪了。
    哈哈哈 。。。。。。 眼睛也是不正的。 晕倒!之后就不敢试了。

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  3. Jenny
    谢谢妳的夸奖,很大压力,怕做不好,没想到出来还像个猪!哈哈。。。

    Joceline,
    我还想再试呢,等我有空再来做Bear Bear的,希望出来会像个真正的Bear!哈哈。。。

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  4. Oiahoi,
    可爱到会不舍得吃吗?
    哈哈。。

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  5. 太可爱了!造型好完美,喜欢♡♥

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  6. 很美哦!厉害!我没有勇气捏这些!哈哈!

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  7. 做你的朋友真幸福, 可以吃到你的可爱小猪饼干!
    我, 我。。也要做你的朋友叻! 嘻嘻。。

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  8. 婉婉,
    你太过奖了啦,妳做的可巧得很呢,我更喜欢!呵呵。。

    Sharon,
    勇敢的踏出第一步,或许你就会爱上它哦~

    May,
    来来来,交换电话地址,方面我寄送啊~ :)

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  9. Wow Rachel this is high level of difficult bake!! Wow!

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  10. Hi Rachel,

    These cookies are so cute!

    Happy 2015! Thanks for linking with us at Cook and Celebrate!

    Zoe

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~