六味清保凉

这款药材汤，不合我的胃口，单是那个味道就让我受不了，药材味太重，令我想。。。。 

平时爱喝汤的孩子们，尝了一口之后，就拒绝在喝。 不受欢迎的汤，只好让夫君一人独享！还好他不嫌弃浓郁的药材味道，汤汁全部被他扫光。下次再也不买了，嘻～

会买这包药材包，是因为我摆了个乌龙，我以为这个六味清保凉，就是平时喝到的六味糖水，结果我就跑去买，没想到煲出来的味道是如此的。。。。

还是算了吧，下次问清楚再买，免得浪费 ：）

材料：
清保凉药材包                                1份
鸡肉                                                2片
清水                                                1500ml
盐                                                    适量


清保凉药材包成份： 玉竹，百合，淮山，茨实，莲子和龙眼干。

做法：
1。将1500ml的清水加入内锅，把水煮滚。
2。放入清保凉药材包的配料，再把水用大火煮滚。
3。之后加入鸡肉或任何肉类，煮滚10分钟。
4。加入盐调味，熄火。把内锅取出，放入保温套锅内，盖上锅盖及双层锅盖。
5。扣上两旁的扣锁即可。
6。焖上2－3小时，就可以取出享用。

泰式蒜茸蒸鱼尾

看起来很普通的一道佳肴，但尝一口汤汁后，你必定会爱上它。没错，这就是 Cass 家推荐的好料，迟至今日才有机会煮来享用！


 

吃过泰国餐厅里的菜肴，但是从来没点过这道蒜茸蒸鱼，今天真的很高心能自家煮出那么美味的料理，下次必会再次蒸来吃。

孩子爱吃番茄，特地加了一粒切片在碟的旁边一起蒸，搭上汤汁的番茄也是很好吃喔，全部被两兄妹扫光光， 再来那汤汁，捞上两碗白饭肯定没问题，赞！

 
材料：
鱼尾                                   1条 （可用三文鱼取代）
蒜头                                   8-10瓣（剁细）
小辣椒                               1条（切碎）（嗜辣者，可加多几条）
芫茜                                   适量（切碎，我不爱它的味道所以没放）
番茄                                  1粒 （切片）

调味汁:
青柠檬汁                           2大匙
白糖                                  半大匙
麻油                                  半大匙
鱼露                                  1大匙

做法：
1。事先把所以材料洗净，切好。
2。调味料混合拌匀，再把切好的蒜茸和小辣椒加入搅拌拌匀。
3。鱼尾抹干水分，腌上少许盐，把混合好的调味料铺在鱼尾上。

4。蒸锅煮滚水，把鱼放入蒸笼里，大火蒸上10分钟，取出。
5。享用前，撒上芫茜即可。



食谱分享取自 cass 家

鲜榨柑橘汁

前阵子妈妈从家里拿来一些吃不完的柑橘给我，而我也鲜少会吃这些，所以就把它们摆放入冰箱里冬眠，等待适当的时机才来消灭它。

碰上炎热的天气，热得发慌马上就想起冰箱里还有柑橘，所以把它给榨成果汁来饮用。

我在果汁里加了一些额外的柑橘果肉，喝起来也可以同时吃到一叮点的柑橘，

味道真的不错。

材料：
柑橘                                           10粒
柑橘果肉丁                               适量

做法：
1。把柑橘的外皮剥开，然后把果肉剥成一瓣一瓣。
2。选用专门搅拌果汁的配件，然后装置好备用。
3。把一瓣一瓣的柑橘，放入里面，扭开搅拌速度1号，放入挤压棒即可。
4。柑橘在一瞬间就会自动全部搅完，然后也会自动分类成果汁与果渣。
5。取出榨好的新鲜柑橘汁即可饮用。

看到吗？在搅拌柑橘的过程中，种子也会分类在果渣的部分，而不会把种子搅的烂烂的，造成有涩味，至于果汁，完全没有一点果渣渗入里面哦。

椰浆小蛋糕

椰浆味道的蛋糕，我很少会品尝到，无意间发现到长得像发糕的椰浆鸡蛋糕，就来尝试。结果材料修改后，成了小蛋糕的模样， 晕啊～

蒸的过程当中味道飘出来的全是椰香味，但吃起来却不会有浓浓的椰浆味，只是淡淡的椰香而已，口感细腻，还很松软呐！

外表看起来是不是有点像之前做过的印尼鸡蛋糕呢？ 我也这样认为，但是口感确实有点不一样的哦。 没关系，下次照足材料，再来试一次，我也要它开嘴大大声的笑！

分量：7杯

材料 ：

全蛋                     2粒

细砂糖                 90g

自发粉                 160g

椰浆                     100g

做法 ：
1。蛋和细砂糖搅打至蛋液发大两倍, 成乳白色。
2。分次把面粉筛入打发的蛋液中。
3。间中加入椰浆，轻轻拌匀。
4。把面糊倒入垫有油纸的蒸杯中。

＊蛋液如果正确打发了，面粉是可以浮在上面，不下沉。

5。蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了，放上蒸架。
6。水沸，把容器放入，盖上锅盖,，用大火蒸10分钟。
7。蒸好后, 要等1分钟再开盖。

食谱参考Jane，自己修改了一些材料，结果成了小蛋糕的模样 ：）

冬瓜龙眼糖水

我！真的是受不了了！

太酷热了！

逼得我不得不多煲点凉茶来饮用，不然热气上身，又被病魔缠身可就不好。

材料：
冬瓜                                           500g
罗汉果                                       2粒
龙眼干                                       50g
片糖                                           1片
冰糖                                          适量
水                                              3公升

做法：
1。将冬瓜去皮，去掉种子，然后刨成丝。
2。把罗汉果敲破成粗块状。
3。内锅加入清水，放入罗汉果，龙眼干煮一会。
4。之后加入冬瓜丝，用大火煲至水滚，然后再煮多20分钟，之后熄火。
5。取出内锅放入保温套锅里，盖上双层锅盖及扣上锅旁的扣锁，焖煮1个半小时。
6。之后，再次取出内锅，放在炉上，加入片糖和冰糖调味。
7。最后再煲至滚，然后熄火。取出内锅再放回保温套锅里，焖煮30分钟，即可享用或是保温。


温馨小提醒：
＊ 我用的是熄火再煮锅，在煲煮的过程中水份不会因此而减少，所以我用的水份是3公升。
＊ 如果是用普通的煲煮法，可能水份会因为不间断的煲煮过程中慢慢减少，所以在水方面可能要加多1－2公升。
＊ 龙眼干本身带有甜份，所以糖份方面请自行调整至所须的甜度。
＊ 放入冰箱后的糖水，冰冰凉凉的更入味更好喝噢～

苏打汽水喜粄

天气还是一样的闷热，闻见其它的州属已经开始有雨水的降临，而我这儿却一叮点的露水都没见过，更何况是雨水。

觉得很好奇用汽水所做出来的喜粄，会是怎样的味道口感。尝过之后，觉得咬下去真的好软好软喔。。。很不错的味道加上口感。

材料：
普通面粉                                    125g
糯米粉                                        125g
幼糖                                            70g
速发酵母                                    4g
香兰水                                        50g
红色素                                        1滴
苏打汽水                                    125ml
玉米油                                        15g
香蕉叶／烘培油纸                    10片

做法：

1。把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。

2。将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。

3。慢慢倒入加了一滴红色素的粉红苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。
4。之后再慢慢加入玉米油，揉均匀。
5。直接把面团分割出10小份（每个约50g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6。再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7。把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8。蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9。最后把喜粄取出，放凉即可享用。

温馨小提醒：

＊ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。

＊ 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟，放凉即可用。

＊ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，不至于冷空气一下子进入，使得喜粄回缩及皱皮，就变不漂亮了。

＊ 不要用苏打汽水和香兰水也可以，以清水代替就行，但味道就会变的不一样了

食谱分享取自于水晶

 

番石榴芒果沙拉

最近真的是热到爆，吹来的狂风也是带有热气，加上制水真是苦不堪言。原本的一天制水，现在转变成两天制水，苦了我们，也更苦了那些种植的人民，没水农作物如何的生长，菜市卖的物价又高涨，一波未平一波又起！

天气太热了，来点凉拌的解解瘾，酸酸又辣辣，很开胃！

材料：

芒果                                       2 粒（刨丝）

番石榴                                      半粒（刨丝）

小葱头                                   2 粒（切丝）

小辣椒                                   1 条（喜欢辣的，可以加多点）
豆腐                                       1 片（切丁状）
花生                                       适量

调味料
幼糖                                      半汤匙
鱼露                                      半汤匙
青柠檬                                  1粒 (榨汁)

做法：

1。把芒果和番石榴刨成丝，备用。豆腐切成丁块状，沥干水分。

2。热油锅，把切好的豆腐丁下油锅，用小火炸至金黄色即可捞起，沥干油份，备用。

3。番石榴和芒果拌匀，加入小葱头和小辣椒丝混合。

4。加入调味料拌一拌，在放上炸好的豆腐脆丁及花生即可享用。

5。喜欢冷的，可放入冰箱冷藏数小时再享用也可以。