印尼蒸鸡蛋糕 Bolu Kukus

传统的华人蒸鸡蛋糕，大多数的人都应该吃过吧。但印尼的蒸鸡蛋糕，不知会有多少人品尝过呢？ 这配方收了很久，今日才拿出来做做看。

孩子一早起来，就看到我刚做好的蛋糕，想要吃。梳洗完毕后，就伸手拿了两颗当早餐。

鸡蛋糕里加了咖啡精华，蒸好后浓浓的咖啡香，随着蒸气而散发出来。口感很好哦，很松软，也很好吃。

我把原食谱的一些材料给改了，做出来的外观不怎么满意。

Jane家的就很美，还会开嘴笑的。

不知是不是我用自发粉的关系，下次再来做过。

配方取自Jane家，食谱修改了一些

材料：

鸡蛋                               120g（A蛋2粒）

幼糖                               200g （我减到175g）

乳化剂                           1/8茶匙（我没放）

低粉                               125g （我用自发粉）

粟粉                               25克

鲜奶                               90克
香草精                           1/2茶匙

浓缩咖啡精                  1茶匙（我用Nescafe精加少许水拌匀）

做法：
1。将蛋，糖和乳化剂打至松发。
2。交替性加入过筛的粉料和鲜奶，搅拌匀。

3。把1/3 的面糊加入浓缩咖啡精，搅拌均匀备用。

4。把剩余的面糊加入香草精拌匀，备用。
5。把白面糊勺入小杯子，再加入少许咖啡面糊，重复白面糊，咖啡面糊，直到8分满。
6。大火蒸15分钟即可.