沙葛粿

我好久好久没有做水晶饺了，回头想一下也快有一年多的时间没碰过，以前做过的是迷你版的水晶虾饺，包的可真是美啊！再看看第一次做的水晶菜饺，包得也不错，唯有这一次，真的惨不忍睹！

或许是我那还没康复的手还不能适应，做起事儿来还是有点不顺手，所以就将就点吧，闭着眼睛吃~~ 呵呵

看到Joceline家的水晶皮好漂亮好透明，可是我做的却没半点透明的，为啥啊？？（摸头中。。。或许是粿皮太厚了！）

食谱参考Joceline

材料：
澄粉                    120克
木薯粉                60克
盐                       少许
滚水（沸水）   大约 200 - 220克
油                       1汤匙
** 油 2汤匙 ** 搓面团用

 做法 ：
1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2）准备沸水，盐，油然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。
3）手掌抹油，用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。
4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。
5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。
6）取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。

馅料：
沙葛                   1个（小颗的，刨丝）
红罗卜               1/2个 （刨丝）
香菇                   4朵 （浸软后，切丝）
玉米油               少许
蒜茸                   1汤匙
小干贝               4粒（泡软，弄散）

适量的调味料：
胡椒粉
鸡精粉
盐
赤砂糖
生抽
馅料做法：
** 热油锅加入蒜茸爆香，再加入香菇和干贝翻炒，接着倒入沙葛丝和萝卜丝拌炒，加入适量的调味料，炒至收干水分，取出待凉备用 **



I’m submitting this post to

Best Recipes for Everyone March 2015

Event Theme: My Favourite Traditional Kueh 

organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.