水晶菜饺

家里买了一粒沙葛  放有几天的时间
原本夫君是要现吃的  可是久而久之  竟然忘了它的存在

今天我就来消灭它
找了这水晶菜饺的食谱  动手自己做来吃

说起这菜饺  有吃过就是从来不曾做过

看到那外层一折一折的  就让我打退堂鼓

虽说看似简单  没亲手尝试做过  

根本就不知它的难度到底再那儿

整体看来还不错  其实接近面团要完的时候

我才抓到它的技巧   一折一折慢慢的折  然后压下  

这手啊～ 可真的是要巧  才会有美美的成果

取自 莎莎家的食谱


馅料：
沙葛                             1粒（小粒的，刨丝）
萝卜                             1条半（刨丝）
小葱头碎                     3大匙
香菇                             4朵（切丝）
虾米                             1大匙（剁碎）

调味料：
蚝油
海盐
糖


＊调味料可自行调理＊

做法：
1。先热油锅，爆香小葱头碎后，再加入虾米和香菇炒香。
2。加入萝卜丝炒至稍微转色后，加入沙葛丝，继续炒匀。
3。以蚝油、海盐和少许糖调味，即可盛起。待凉备用。

饺皮材料：
澄粉 (wheat flour)               100g
薯粉 (potato flour)               60g
盐                                         1tsp
油                                         1tbsp
滚开水                                220g


做法：
1。先将粉类与盐稍微混合后，待开水一沸腾，立即倒入粉料中。
2。快速用刮刀混合均匀成团后，加入油揉捏成Q韧有弹性的面团。
3。静置待面团完全冷却后，搓成长条，分割成小面团。
4。把小面团稍微滚圆后，压扁成圆形。再用捍面棍，捍薄圆形。
5。包入馅料，捏紧收口。
6。排入已防沾烤盘，送入已预热的蒸锅。
7。大火蒸6-7分钟，在粿皮上涂抹一层薄薄的油即可。