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Wednesday 28 August 2013

水晶菜饺


家里买了一粒沙葛  放有几天的时间
原本夫君是要现吃的  可是久而久之  竟然忘了它的存在

今天我就来消灭它
找了这水晶菜饺的食谱  动手自己做来吃



说起这菜饺  有吃过就是从来不曾做过
看到那外层一折一折的  就让我打退堂鼓
虽说看似简单  没亲手尝试做过  
根本就不知它的难度到底再那儿






整体看来还不错  其实接近面团要完的时候
我才抓到它的技巧   一折一折慢慢的折  然后压下  
这手啊~ 可真的是要巧  才会有美美的成果












取自 莎莎家的食谱


馅料:
沙葛                             1粒(小粒的,刨丝)
萝卜                             1条半(刨丝)
小葱头碎                     3大匙
香菇                             4朵(切丝)
虾米                             1大匙(剁碎)

调味料:
蚝油
海盐



*调味料可自行调理*

做法:
1。先热油锅,爆香小葱头碎后,再加入虾米和香菇炒香。
2。加入萝卜丝炒至稍微转色后,加入沙葛丝,继续炒匀。
3。以蚝油、海盐和少许糖调味,即可盛起。待凉备用。




饺皮材料:
澄粉 (wheat flour)               100g
薯粉 (potato flour)               60g
盐                                         1tsp
油                                         1tbsp
滚开水                                220g


做法:
1。先将粉类与盐稍微混合后,待开水一沸腾,立即倒入粉料中。
2。快速用刮刀混合均匀成团后,加入油揉捏成Q韧有弹性的面团。
3。静置待面团完全冷却后,搓成长条,分割成小面团。
4。把小面团稍微滚圆后,压扁成圆形。再用捍面棍,捍薄圆形。
5。包入馅料,捏紧收口。
6。排入已防沾烤盘,送入已预热的蒸锅。
7。大火蒸6-7分钟,在粿皮上涂抹一层薄薄的油即可。




5 comments:

  1. 折得相当美的菜饺,想吃呢!

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  2. 包得超好看的菜饺。 这是我的最爱。一口气可以吃下十多个。哈哈哈 。。

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  3. JOzelyn,
    只有这几个能看而已,哈哈。。

    Joceline,
    那可要谢谢你的图解说明咯~
    前面包的不成饺样,到最后才有几个能见得人。
    哈哈。。。

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  4. 你好~第一次來這邊留言
    第一次做但是折得很漂亮~

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  5. 谢谢你哦~
    有空常来

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~