蒸南瓜小蛋糕 Steamed Pumpkin Cupcakes

之前有做过这蒸南瓜蛋糕，有部落格友反应说，蛋糕里的南瓜没什么味道，没那么香。

那好像是好久的事了，至今我才来再次尝试这蛋糕，是不是有点久了？ 有好多的食谱都排队等着我来尝试，不好意思啦。

这蛋糕加了多一倍的南瓜泥，味道浓郁，香味肆意。蛋糕有润湿的口感，松软，再加上额外的馅料更加的赞。这次多放了杂果和南瓜籽，味道真的很不错。

”Kim Dang Dang” （金闪闪）的南瓜蛋糕，看起来真的很耀眼。吃起来也不错，一向不太爱吃南瓜的孩子们也吃了很多，连我这娘和夫君都输给他们了。

一出炉，两人一人一个直接啃了两粒。原本留了一些到隔日当早餐，没想到晚饭过后不到半小时，又被他们俩给啃掉了全部。

最近发现两人的胃口真的惊人，饭后竟然可以再吃那么多的东西，大人们都已经很饱了，小孩的胃还有空间让他们继续塞食物进去噢，佩服！佩服！

这南瓜籽，第一次想到要自己烘来做蛋糕时作装饰用。在切南瓜时特地留了大部分的种子，清洗干净后，沥干水分，在把种子排入烤盘里，烘至种子干透（我是用太空炉来烘烤，所以温度方面，我就不晓得啦）。待凉后，再把南瓜籽取出，就可以啦～ 

其实在取出南瓜籽的过程还蛮费时的，小小一粒的籽，要慢慢的剥开，不然南瓜籽很容易被折成两半。

南瓜籽在烘烤蛋糕或是蒸蛋糕的时候，撒上少许或是加在里面也可以。

材料A：（紫色字体是我更改的）

鸡蛋                        3粒
幼糖                        150g（我放125g）
盐                            1/2小匙

材料B：
南瓜泥                    160g （我加到300g）
椰浆                        100g

材料C：
植物油                    140g

材料D：
低筋面粉                300g （我用自发粉）
双倍发粉                2小匙（我没放）
苏打粉                    1/2小匙

材料E：
葡萄干                   适量

杂果                       适量

南瓜籽                   适量

做法：

1。将材料A用搅拌机搅拌至浓稠，加入材料B继续搅拌均匀。
2。加入材料C搅拌均匀。
3。加入筛过的材料D，用搅拌机稍微搅拌一下，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4。将面糊倒入搽油，铺了烘培纸的模型中。加入（E）
5。放入烧滚的蒸笼里，以大火蒸50分钟，用沙爹枝插入蛋糕内取出无沾上面糊既熟。

 （我用小的模子来蒸，大火蒸15－20分钟即可）