法式蜂蜜柠檬玛德莲

前阵子在网上相中了这猫爪模，快马托朋友淘了一个回来用，为的是想做造型小蛋糕，来骗骗小孩的心。第一次做玛德莲，很好奇它到底是什么味道，看到好多社团的团员一直在放闪，我终于也忍不住开动唷。

法式烤布蕾

这道甜点的食谱收藏有一段时间了，刚发现它时还特地跑去买一盒鲜奶油回来收，随时准备做来吃，没想到一拖再拖就几个月过去，还真的是很忙吖，都不知在忙啥呢！应该是。。。工作，孩子，家务，饼干，蛋糕。。。还好快要遗忘的布蕾又出现了~ 

焦糖布丁润湿巧克力蛋糕

 这道甜点 ～＊焦糖布丁＊～ 我从来都没做过

看到好多的网友时不时都在分享

这让我也起了不得不想尝试这甜点的心情

润湿巧克力蛋糕在我刚刚开始学烘培的时候有做过一次

当时的我没尝过这蛋糕  更别说是焦糖布丁了

连吃都没吃过  （好笑吧！）

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 原以为焦糖布丁一定是要有烤箱烘的才行

没想到在面书社团里竟然看到有位姐妹分享

这焦糖布丁也可以是用蒸的方式

再配上润湿巧克力蛋糕 味道一定很棒吧！  

太开心  食谱赶紧收了

食谱收了有一段时间了

直到最近搅拌器闹革命

想必这也需要个两三个月才能再与《它》相见吧

（这里的办事效率你们知道的啦～～嘻！） 

要不是去要去做手术

我都还没有机会尝试这美味的蛋糕呐  

（虽然我觉得不是很成功）

在制做焦糖的过程  手忙脚乱  不知要把焦糖煮成什么程度

就只好自己 agar agar 咯

（这焦糖我煮了两次，第一次糖放太少，焦糖不够，倒入模子里不均匀）

接下来就是布丁的步骤

也是手忙脚乱  把鸡蛋打得有点发了

在蒸好的时候  整个布丁层涨上来  里头有些小洞洞（看看那照片）

还好稍微冷却的时候布丁层沉下去了

倒入巧克力面糊再继续蒸  出来的蛋糕卖相还不错

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 放冷之后享用  味道很好  浓浓的巧克力味加上焦糖的香味

觉得这次做的不是很满意  下次有机会再来尝试多一次或许会更好吧！

～ ＊ 焦糖布丁湿润巧克力蛋糕 ＊ ～

焦糖材料：
砂糖          2 tbsp
清水          30 ml

做法：
把砂糖放入锅里炒至溶化及变微黄，倒入水（糖会硬化），搅拌至糖溶化，倒入已涂好油的蛋糕模。备用。

布丁材料：
蛋黄粉               1.5 tbsp
淡奶                   150 ml
清水                   65 ml
炼奶                   65 ml
鸡蛋                   2粒


做法：
把全部材料搅拌均匀，过滤，然后倒入已放好焦糖的蛋糕模。
蒸25分钟至凝固。

巧克力湿润蛋糕材料：
牛油                                          180g
糖                                              180g
淡奶                                          200g
鸡蛋                                          2颗（打散）
面粉                                          100g
可可粉（无糖）                      50g
发粉（baking powder)             1tsp
苏打粉（soda bicarbonate)      1tsp
巧克力豆                                  适量


做法：
1。将牛油，牛奶和糖以小火煮至糖溶化，放在一旁待凉。备用。
2。将打散的鸡蛋边倒入已凉的（1）里搅拌均匀。
3。将粉类过筛（面粉，可可粉，发粉，苏打粉）倒入（2）搅拌均匀。
4。倒入已蒸好的布丁上，再撒上巧克力豆。
5。把烤盘盖上一张锡纸，防水滴在蛋糕上。
6。放进水已滚的锅里，蒸45分钟。
7。待凉，用刀夸一夸蛋糕边，倒扣即可或做装饰点缀。

 

This post is linked to the event, Little Thumbs Up  

organised by Zoe of Bake for Happy Kids  and Doreen of My Little Favourite DIY 

and hosted by Baby Sumo of Eat Your Heart Out