一款养生曲奇，还蛮不错吃的，越吃越美味！
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Monday, 27 May 2019
Monday, 18 March 2019
Monday, 20 November 2017
Saturday, 29 August 2015
玉米片曲奇
已经有整星期没更新部落格了，原因是最近有点小忙和懒虫上身，再加上电脑突然中毒，必须即刻送入医院解剖，把病毒给消灭掉。
可是偏偏这病毒却无法把之前的照片与文件保留，必须把整架电脑Reformat过才能继续使用，储存库里有好多照片还没来得及整理，通通都离我而去，连要交稿的作品也必须重做，唉。。可恨的病毒啊！
Tuesday, 17 February 2015
香烤紫菜鳕鱼丝
今年的最后一样年饼，献上了第一次吃到的“香烤紫菜鳕鱼丝” ，也是第一次自己自制，方法是简单到不行啊，考的是耐性与手法。连我这个受了伤的手也能轻轻松松完成，是不是很简单呢？今年真的很开心，尝试了很多都是第一次制作的年饼，有些甚至是第一次吃到，感觉学会烘焙是件美好的事，无论什么样的节日都能做些自己喜欢的饼干糕点给家人享用，这就是一种幸福啊！
看到好多人都烤了鳕鱼丝，我也不落人后，前天在逛街的时候，顺手拿了一包回家试做，找不到大张的紫菜，只好买了平时吃的那种小小包的紫菜，反正一样是紫菜就好啦~~ 嘻
烤好的鳕鱼丝，味道真的很棒！吃起来卡滋卡滋的，好脆哦。烤好后赶紧收罐封好，趁着小瓜还没回来快快把它给藏到高处，要不然让他们吃上一口肯定又是空罐的啦。
一大包的鳕鱼丝，做出来的成品就只有区区的一小罐半而已，所以要省省吃，慢慢的享受卡滋卡滋的味道啊~
材料：
鳕鱼丝 1包
紫菜 3条（每条有6小包片状的）
蛋白 1颗
做法：
1. 把紫菜取出，然后剪成4份分长方形。（1小包有3片剪好后共有12小片）
2. 鳕鱼丝取2条，对3折。
3. 紫菜涂上蛋白液后，往对折后的鳕鱼丝中间裹上。
4. 完成所有成品，预热烤烤箱，把裹好紫菜的鳕鱼丝排入烤盘。
5. 以150℃，烘烤10分钟至金黄色即可。
过年前的最后一个贴了，在这里祝博友们
羊洋得意行大运，喜气洋洋过好年，阖家安康庆丰收
新年快乐
~Happy NewYear~
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Thursday, 5 February 2015
青豆酥饼
青豆饼我没吃过，会有这念头想做是因为，邻居安迪拿了一些她亲手做的给我试吃，结果尝上一口就对那味道念念不忘，酥脆的口感不粘牙，可以说是美味的。
之前在烘焙店看到有卖青豆饼的预拌粉，原本我也想购买一包试做，最后还是没买。隔天在碰上安迪，她说要做出好吃的青豆饼，自己磨出的青豆粉烤出来的饼比较好吃呢。
过后托另外一位在批发零食店工作的邻居，请求她帮我买了一包一公斤的青豆，然后再自己慢慢的磨成粉末，这样就可以开工了。
一公斤的青豆，留一些拿来当零嘴，所以用的分量只剩下八百多克，磨出来的粉看起来也蛮多，之后还要再加上面粉，更是多到不知什么时候可以烤完！
我会那么说是因为，我家的烤箱是超级迷你的Toaster。千万不要怀疑！！这些日子的烘焙成品都是“它”在为我效劳，还真的很感激“它”的烤功，每每烘出来的成品都是成功的。
话说完成这青豆饼，家人吃了都很喜欢，原本是想在购买多一公斤的青豆再加产，没想到隔天却发生了意外（厕所滑倒），造成右手的尾指骨断。
事发时我整个人都傻去了，当时脑海一片空白，顿时无法接受这样的情况，通知先生后马上去中医的骨骼医师检查，原以为是想应该是骨折，中医建议去照X光后再来决定如何医治。拿了X光再次回到中医哪儿，确定了是严重的骨断，所以医师就把尾指拉直敷药再用小木片承托着，再经过1-2个月的时间治疗慢慢康复。（原本尾指是往外歪的）这尾指拉直的过程，可是难熬的痛苦，欲哭有泪还哇哇声！！现在回想起来还真恐怖有点怕，不知当时的我是如何的忍受这样的苦楚。。
接下来年关将近，好多人都在忙年饼，唯有我只能心痒痒看大家做的年饼照片解瘾，再等待明年的到来再次冲刺。
材料：
现售青豆 860克
面粉 860克
糖粉 400-450克（甜度可依照个人口味而增减）
玉米油 400ml-500ml（分量有增减，揉面团时没准确的秤出）
苏打粉 半茶匙
发粉 1茶匙
表面涂液：
全蛋液 一颗
做法：
1. 青豆用搅拌机搅成粉状，备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入青豆粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成青豆面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上用筷子印上小洞，再刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。
小小记录：
1. 油的分量一开始我放375Ml，后来就直接一边搓一边加，直到能搓成圆球就行了。
2. 我用的糖粉是白糖搅成的。
3. 烤箱温度依据自家的为准。
4. 苏打粉和发粉不妨也可以，个人喜欢。
之前在烘焙店看到有卖青豆饼的预拌粉，原本我也想购买一包试做，最后还是没买。隔天在碰上安迪，她说要做出好吃的青豆饼，自己磨出的青豆粉烤出来的饼比较好吃呢。
过后托另外一位在批发零食店工作的邻居，请求她帮我买了一包一公斤的青豆，然后再自己慢慢的磨成粉末，这样就可以开工了。
一公斤的青豆，留一些拿来当零嘴，所以用的分量只剩下八百多克，磨出来的粉看起来也蛮多，之后还要再加上面粉，更是多到不知什么时候可以烤完！
我会那么说是因为，我家的烤箱是超级迷你的Toaster。千万不要怀疑！！这些日子的烘焙成品都是“它”在为我效劳，还真的很感激“它”的烤功，每每烘出来的成品都是成功的。
话说完成这青豆饼，家人吃了都很喜欢，原本是想在购买多一公斤的青豆再加产，没想到隔天却发生了意外（厕所滑倒），造成右手的尾指骨断。
事发时我整个人都傻去了，当时脑海一片空白，顿时无法接受这样的情况，通知先生后马上去中医的骨骼医师检查，原以为是想应该是骨折，中医建议去照X光后再来决定如何医治。拿了X光再次回到中医哪儿，确定了是严重的骨断，所以医师就把尾指拉直敷药再用小木片承托着，再经过1-2个月的时间治疗慢慢康复。（原本尾指是往外歪的）这尾指拉直的过程，可是难熬的痛苦，欲哭有泪还哇哇声！！现在回想起来还真恐怖有点怕，不知当时的我是如何的忍受这样的苦楚。。
接下来年关将近，好多人都在忙年饼，唯有我只能心痒痒看大家做的年饼照片解瘾，再等待明年的到来再次冲刺。
材料：
现售青豆 860克
面粉 860克
糖粉 400-450克（甜度可依照个人口味而增减）
玉米油 400ml-500ml（分量有增减，揉面团时没准确的秤出）
苏打粉 半茶匙
发粉 1茶匙
表面涂液：
全蛋液 一颗
做法：
1. 青豆用搅拌机搅成粉状，备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入青豆粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成青豆面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上用筷子印上小洞，再刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。
小小记录：
1. 油的分量一开始我放375Ml，后来就直接一边搓一边加，直到能搓成圆球就行了。
2. 我用的糖粉是白糖搅成的。
3. 烤箱温度依据自家的为准。
4. 苏打粉和发粉不妨也可以，个人喜欢。
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Monday, 2 February 2015
花生酥
这圆润润的花生酥，是在之前做好的，也是修改材料分量后再次制作，所以不要以为我是用单手来搓圆圆的花生酥，我可没那个本事啊~ 呵呵。。
第一次做的花生饼，味道不怎么好，经过隔壁家安迪的指导后，这次制作的果然和之前做的口感味道都有所不同，前者做的油份过多，有点粘牙而后者则是酥脆入口即化，味道也很棒！
问题的所在处是炒的花生有点过火，再来就是搅拌花生粉的过程也需要特别注意，不能搅得过头，而面粉和油量也需控制的好，这样烤出来的花生酥才能更加美味酥脆。
制作着年饼时，刚好妈妈上门来，就让她试一试这花生酥的味道，她吃过后就马上打包装了一罐带回家好过年啦~ 哈哈。。
看来我这花生酥是真的比之前的美味，要不然也不会一出炉还没凉就被打包走人了。
材料：
花生 500克
面粉 500克
糖粉 220克-250克（依个人嗜甜度，我放220克）
花生油 220-250ml（只要面团能搓成圆球，就行了）
苏打粉 少许
发粉 少许（我没放）
表面涂抹液：
蛋黄 1颗（打散，加少许水/牛奶拌匀）
做法：
1. 花生炒香后去外衣，然后搅拌成花生粉备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入花生粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成花生面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上在刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。
小小记录：
1. 我用的糖粉是用白糖搅成的。
2. 温度依照个人的烤箱调整。
3. 没有花生油，可以用其它牌子的油做取代皆可。
4. 油的分量一开始我放200Ml，后来就直接一边搓一边加，所以没有量出正确的量。只要面团能搓成圆球就行了。
5. 苏打粉和发粉不放也可以，个人喜欢。
第一次做的花生饼，味道不怎么好，经过隔壁家安迪的指导后，这次制作的果然和之前做的口感味道都有所不同，前者做的油份过多，有点粘牙而后者则是酥脆入口即化，味道也很棒！
问题的所在处是炒的花生有点过火，再来就是搅拌花生粉的过程也需要特别注意，不能搅得过头，而面粉和油量也需控制的好，这样烤出来的花生酥才能更加美味酥脆。
制作着年饼时，刚好妈妈上门来，就让她试一试这花生酥的味道，她吃过后就马上打包装了一罐带回家好过年啦~ 哈哈。。
看来我这花生酥是真的比之前的美味，要不然也不会一出炉还没凉就被打包走人了。
材料：
花生 500克
面粉 500克
糖粉 220克-250克（依个人嗜甜度，我放220克）
花生油 220-250ml（只要面团能搓成圆球，就行了）
苏打粉 少许
发粉 少许（我没放）
表面涂抹液：
蛋黄 1颗（打散，加少许水/牛奶拌匀）
做法：
1. 花生炒香后去外衣，然后搅拌成花生粉备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入花生粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成花生面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上在刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。
小小记录：
1. 我用的糖粉是用白糖搅成的。
2. 温度依照个人的烤箱调整。
3. 没有花生油，可以用其它牌子的油做取代皆可。
4. 油的分量一开始我放200Ml，后来就直接一边搓一边加，所以没有量出正确的量。只要面团能搓成圆球就行了。
5. 苏打粉和发粉不放也可以，个人喜欢。
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Saturday, 31 January 2015
德国酥饼
昨日过着煎熬的一天，因为一时的怒气而造成了悲剧，从那一刻开始我傻眼了，为何这样的事会发生在我身上。
接下来的一两个月里，开始要习惯不能用右手的事实，习惯忙碌的我，突然间感到彷徨，什么事都不能做，而且还要学习去适应单手照顾家里的一切。原以为这些应该难不倒我，只要花点时间就能完成，可是我错了，有些事单手是不可能做得到的。
现在真的能体会突然间失去手脚的人，会如此的不能接受事实而受到打击的心情。话说虽然我并不是不能康复，但那样的心情至少能了解一些。
可爱的小猪猪，用剩下的面团随便捏捏的，没想到还蛮惹人喜爱。
这德国酥饼是我第一次做，之前也没吃过这款蹿红的酥饼，所以今年就特别想做来尝尝，没想到小孩很爱这味儿。
材料：
牛油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
面粉 160g
做法：
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 筛入马铃薯粉和面粉，用刮刀拌匀成面团。
3. 面团取约8克，用手搓成小圆球，放在烤盘上，用叉稍微压扁。
4. 放进预热150'C 的烤箱烤15-20 分钟。
接下来的一两个月里，开始要习惯不能用右手的事实，习惯忙碌的我，突然间感到彷徨，什么事都不能做，而且还要学习去适应单手照顾家里的一切。原以为这些应该难不倒我，只要花点时间就能完成，可是我错了，有些事单手是不可能做得到的。
现在真的能体会突然间失去手脚的人，会如此的不能接受事实而受到打击的心情。话说虽然我并不是不能康复，但那样的心情至少能了解一些。
可爱的小猪猪，用剩下的面团随便捏捏的，没想到还蛮惹人喜爱。
这德国酥饼是我第一次做，之前也没吃过这款蹿红的酥饼，所以今年就特别想做来尝尝，没想到小孩很爱这味儿。
材料：
牛油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
面粉 160g
做法：
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 筛入马铃薯粉和面粉，用刮刀拌匀成面团。
3. 面团取约8克，用手搓成小圆球，放在烤盘上，用叉稍微压扁。
4. 放进预热150'C 的烤箱烤15-20 分钟。
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Sunday, 25 January 2015
奶油酥饼
今年尝试了几款没做过的年饼，每一样都做了少分量来试吃，然后再筛选喜欢又美味的，将近年关时在开炉制作。
这款奶油酥饼也是其中之一，为了想做有挤花造型的饼干，特地去买了一套朔料的花嘴，没想到挤出来的竟是这个模样，感觉好生硬又很假的酥饼，挤出面团的间中又断纹，再加上收尾也不美，幸好烘烤出来的酥饼，是美味的又好吃。
这奶油酥饼的分量做得很少，烤好之后被孩子发现，一片接一片的往嘴里塞，剩下的仅仅几片就赶紧打包起来，要不然大人可没口福品尝了。
造型不美心情也不美，下次还要再来挑战挤花的技巧与功夫，到时就能完美上场了。
食谱参考这里
材料：
奶油 100克（室温下软化）
糖粉 20克
高筋面粉 75克
粘米粉 25克
表层装饰：
红色cherry碎 适量
准备：
挤花布袋 1个
花嘴 1个
做法：
1。将奶油和糖粉充分搅拌成乳白色。
2。然后加入高筋面粉和在粘米粉，搅拌均匀即可 。
（不要过分搅拌，否则高筋面粉容易起筋性）。
3。面团放进挤花袋内，将面糊挤在铺了纸的烤盘上，再放上Cherry碎。
4。预热烤箱170度C，烤约18-20分钟。待凉后装罐即可。
这款奶油酥饼也是其中之一，为了想做有挤花造型的饼干，特地去买了一套朔料的花嘴，没想到挤出来的竟是这个模样，感觉好生硬又很假的酥饼，挤出面团的间中又断纹，再加上收尾也不美，幸好烘烤出来的酥饼，是美味的又好吃。
这奶油酥饼的分量做得很少，烤好之后被孩子发现，一片接一片的往嘴里塞，剩下的仅仅几片就赶紧打包起来，要不然大人可没口福品尝了。
造型不美心情也不美，下次还要再来挑战挤花的技巧与功夫，到时就能完美上场了。
食谱参考这里
材料：
奶油 100克（室温下软化）
糖粉 20克
高筋面粉 75克
粘米粉 25克
表层装饰：
红色cherry碎 适量
准备：
挤花布袋 1个
花嘴 1个
做法：
1。将奶油和糖粉充分搅拌成乳白色。
2。然后加入高筋面粉和在粘米粉，搅拌均匀即可 。
（不要过分搅拌，否则高筋面粉容易起筋性）。
3。面团放进挤花袋内，将面糊挤在铺了纸的烤盘上，再放上Cherry碎。
4。预热烤箱170度C，烤约18-20分钟。待凉后装罐即可。
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Friday, 23 January 2015
免油炸脆花生粒
要是不看标题的话，我想应该没人猜到这是什么东东吧！
这弄得一团糟的东西就是花生粒，其实真正的做法是拿来炸至金黄色即可，可是腌好调料拌入面粉时，全部花生裹上的面粉太粘手了，形成一大陀都黏成一团，根本就是很难一粒一粒分开，放入油锅里来炸。除非妳的油锅可以慢慢的等妳一粒一粒分开，再一粒一粒的放下去。
最后，我投降了把剩余还没分开好的花生放置一旁，赶紧出门接女儿放学去。回来之后直接把所有的花生铺在烤盘上，推入烤箱用烤的简单一些，不必麻烦弄得满手都是粘稠的面糊。
烘烤间中，烤箱里慢慢散发出花生香，再加上花生外层裹上调味料香气也弥漫着厨房，这次可是成功了，免去油炸，直接用烤的也行哦！
这次弄得花生粒外形真的惨不忍睹，可是味道确是好好吃，看戏时手拿着罐子，你就会慢慢的一粒接着一粒，停不了手的往嘴里放。
材料A：
连皮花生 280克
普通面粉 60克
粘米粉 60克
*（全部粉类过筛）
材料B：
鸡蛋 1粒
辣椒粉 6茶匙
英国咖哩粉 少许
蒜头 5瓣（剁碎）
小葱头 5粒（剁碎）
白糖 6汤匙
鸡精粉 半茶匙
盐 半茶匙
这弄得一团糟的东西就是花生粒，其实真正的做法是拿来炸至金黄色即可，可是腌好调料拌入面粉时，全部花生裹上的面粉太粘手了，形成一大陀都黏成一团，根本就是很难一粒一粒分开，放入油锅里来炸。除非妳的油锅可以慢慢的等妳一粒一粒分开，再一粒一粒的放下去。
最后，我投降了把剩余还没分开好的花生放置一旁，赶紧出门接女儿放学去。回来之后直接把所有的花生铺在烤盘上，推入烤箱用烤的简单一些，不必麻烦弄得满手都是粘稠的面糊。
烘烤间中，烤箱里慢慢散发出花生香，再加上花生外层裹上调味料香气也弥漫着厨房，这次可是成功了，免去油炸，直接用烤的也行哦！
这次弄得花生粒外形真的惨不忍睹，可是味道确是好好吃，看戏时手拿着罐子，你就会慢慢的一粒接着一粒，停不了手的往嘴里放。
材料A：
连皮花生 280克
普通面粉 60克
粘米粉 60克
*（全部粉类过筛）
材料B：
鸡蛋 1粒
辣椒粉 6茶匙
英国咖哩粉 少许
蒜头 5瓣（剁碎）
小葱头 5粒（剁碎）
白糖 6汤匙
鸡精粉 半茶匙
盐 半茶匙
做法：
1. 把B料全部混合至糖和盐充分溶解。
2. 花生放入B料理，浸泡10分钟。
3. 把花生从浸料中取出，放入粉堆里，然后取出，摇晃去掉多余的粉。
4. 粘满粉的花生放在已铺上烘焙纸的烤盘里，再把花生铺平（花生不要重叠）。
5. 预热烤箱 165℃，烤20-30分钟取出，带稍微有余温时分开花生粒或是切片。
6. 待凉后，收入罐子密封保存。
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Tuesday, 20 January 2015
泡泡米巧克力曲奇
近几日来网络上频频出现各式各类的饼干，这也意味着年关将近，大家都在忙着网罗美味又简单的年饼制作。
之前看到这食谱就赶快收藏，为了就是等待这一刻做来试吃，没想到这配方的材料是如此的简单又容易做，趁着孩子们都上学去了，赶快动手忙完它！要不然他们回来后看到这些曲奇，肯定是小手一直往罐子里拿。
很期待这曲奇的味道，第一次做也是第一次吃这款饼干，烘烤当中散发出来的味道，令我立马就想品尝。
材料：
无盐牛油 130克
砂糖 60克
全蛋液 70克
香草精 1茶匙
低筋面粉 170克
苏打粉 1/2茶匙
食盐 少许
巧克力粒 70克
泡泡米 80克
做法：
1. 把牛油和砂糖大至泛白，松发。
2. 加入鸡蛋和香草精拌均匀。
3. 再加入过筛的粉类，继续拌匀。
4. 将泡泡米和巧克力粒加入后，稍微拌匀即可。
5. 用汤匙舀面团粒粒，排放已铺上烘焙纸的烤盘里。
6. 以150C烘烤约20-25分钟或金黄色，曲奇待凉后装即可。
之前看到这食谱就赶快收藏，为了就是等待这一刻做来试吃，没想到这配方的材料是如此的简单又容易做，趁着孩子们都上学去了，赶快动手忙完它！要不然他们回来后看到这些曲奇，肯定是小手一直往罐子里拿。
很期待这曲奇的味道，第一次做也是第一次吃这款饼干，烘烤当中散发出来的味道，令我立马就想品尝。
材料：
无盐牛油 130克
砂糖 60克
全蛋液 70克
香草精 1茶匙
低筋面粉 170克
苏打粉 1/2茶匙
食盐 少许
巧克力粒 70克
泡泡米 80克
做法：
1. 把牛油和砂糖大至泛白，松发。
3. 再加入过筛的粉类，继续拌匀。
4. 将泡泡米和巧克力粒加入后，稍微拌匀即可。
5. 用汤匙舀面团粒粒，排放已铺上烘焙纸的烤盘里。
6. 以150C烘烤约20-25分钟或金黄色，曲奇待凉后装即可。
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