焦糖爆米花

好好吃的爆米花，做过之后才知道原来是那么的容易，下次想吃就自己在家爆一爆，再也不用吃外头卖的漏风爆米花了。

呵呵

食材：
玉米粒             100克
无盐奶油           40克



焦糖食材
細砂糖            150克
无盐奶油          30克

做法请看以下的视频教学

杏仁千層酥

会买酥皮是因为之前在面书看到一款超火红的酥餠，已经计划要做好久了，可是种种原因一拖再拖，结果就变成了這杏仁千層酥。 

第一次吃千層酥搭配杏仁片，烤好趁热吃好酥脆呢，加上蛋白霜有添加一些柠檬汁，所以不会很甜。

夢幻巧克力橙片

前阵子蛮多人制作的巧克力橙片，受不了诱惑的我怎么能抗拒呢？

这款巧克力橙片原来在某些国家售卖价钱相当不菲，在了解了制作过程后，有这样的价格应该算是合情合理吧。因为这些橙片需要经过浸泡，烹煮，切片，煮糖浆，浸泡糖浆，再烘烤各个的过程，才能完成成品，相当耗时间的制作。

第一次品尝沾上巧克力的橙片，觉得还蛮好吃的，家人都很爱这味儿，原味的橙片也是抢手货，看来多几天又要再继续和时间赛跑了。。

法式烤布蕾

这道甜点的食谱收藏有一段时间了，刚发现它时还特地跑去买一盒鲜奶油回来收，随时准备做来吃，没想到一拖再拖就几个月过去，还真的是很忙吖，都不知在忙啥呢！应该是。。。工作，孩子，家务，饼干，蛋糕。。。还好快要遗忘的布蕾又出现了~ 

免油炸脆花生粒

要是不看标题的话，我想应该没人猜到这是什么东东吧！

这弄得一团糟的东西就是花生粒，其实真正的做法是拿来炸至金黄色即可，可是腌好调料拌入面粉时，全部花生裹上的面粉太粘手了，形成一大陀都黏成一团，根本就是很难一粒一粒分开，放入油锅里来炸。除非妳的油锅可以慢慢的等妳一粒一粒分开，再一粒一粒的放下去。

最后，我投降了把剩余还没分开好的花生放置一旁，赶紧出门接女儿放学去。回来之后直接把所有的花生铺在烤盘上，推入烤箱用烤的简单一些，不必麻烦弄得满手都是粘稠的面糊。

烘烤间中，烤箱里慢慢散发出花生香，再加上花生外层裹上调味料香气也弥漫着厨房，这次可是成功了，免去油炸，直接用烤的也行哦！

这次弄得花生粒外形真的惨不忍睹，可是味道确是好好吃，看戏时手拿着罐子，你就会慢慢的一粒接着一粒，停不了手的往嘴里放。

材料A：
连皮花生                280克
普通面粉                60克
粘米粉                    60克
*（全部粉类过筛）

材料B：
鸡蛋                       1粒
辣椒粉                   6茶匙
英国咖哩粉           少许
蒜头                       5瓣（剁碎）
小葱头                   5粒（剁碎）
白糖                       6汤匙
鸡精粉                   半茶匙
盐                           半茶匙

做法：

1. 把B料全部混合至糖和盐充分溶解。

2. 花生放入B料理，浸泡10分钟。

3. 把花生从浸料中取出，放入粉堆里，然后取出，摇晃去掉多余的粉。

4. 粘满粉的花生放在已铺上烘焙纸的烤盘里，再把花生铺平（花生不要重叠）。

5. 预热烤箱 165℃，烤20-30分钟取出，带稍微有余温时分开花生粒或是切片。

6. 待凉后，收入罐子密封保存。



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 "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)"

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co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

山寨版的厚薯片 Potato Wedge

前阵子看到有人分享这薯片，当时望了食谱一眼也忘了收起来，今日刚好家里的菜也没了，只剩下两粒马铃薯，突然想起了KFC的厚薯片。。。。马上开工！

外脆内软的Potato Wedge 真的好好吃哦，外头卖一盒好像也不便宜，接下来想吃就自己动手做，要多少就能吃多少啦！呵呵。。。

刚好是煮椰浆饭的日子，没什么配料就立马炸了这吃了停不了口的厚薯片，小瓜看到了这厚薯片，小手一直往盘里拿，幸好被我阻止要不然吃饭的时候肯定又少了一碟配菜。

材料：
马铃薯              2粒（切片）
蛋白                  1粒
炸粉                  适量
盐                      少许
清水                  适量


做法：
1. 切好的马铃薯片，泡在盐水里1-2个小时后，沥干水分。
2. 煮一锅水，滚后把薯片煮至半熟（1-2分钟）捞起来沥干水分，待冷。
3. 薯片粘蛋白再粘炸粉，用中小火慢慢炸到金黄色即可捞起沥干油分。
4.炸好挤上Mayonnaise 或Thousand Island， 辣椒酱就可享用。

**一般的炸粉都可以用，我选用Taste & Taste的炸粉。

Sambal 辣椒的食谱请看这里哦~

凉拌菜食谱：

材料：

黄瓜                         1条

萝卜                         1条

洋葱                         1粒

小辣椒                     1条

红辣椒                     1条

做法：

1. 全部材料切成丝，然后加入盐腌制一个小时。（除了小辣椒）

2. 然后用白开水过水，沥干。

3. 加入白醋，加些糖搅拌均匀，再加入小辣椒拌匀。

4. 放入冰箱，腌制2－3小时或待冷即可享用。

黄金芝士肠

中秋节刚过完，接下来就要开始迎接另外一个新佳节的到来~
旧作。

之前见过许多人都有做过这面包卷，看起来应该很美味吧～ 我倒是没尝试过这样的搭配，难得今天懒得动手的我，会想到做黄金芝士卷，倒不如快快完成，不然懒虫又缠身！

终于在艰辛万苦的过程中，完成了黄金芝士卷，看起来像不像黄金条呐～ 嘻。趁热享用，真的很好吃呐，尤其是配上芝士。

但在这样的大热天里，我看还是少吃一点比较好，不然那喉咙肯定是会发痒，夜里咳声连续不断的响起，要入眠肯定是难上加难。

要吃多的，还是要喝多点水吧～

材料：

苏打饼                               10片

香肠                                   5条

芝士片                               5片

白面包                               5片

鸡蛋                                   3粒

油                                       适量

做法：

1。先把苏打饼折碎，然后装入袋子里，用玻璃樽滚碎，备用。（也可以试用料理搅拌器，搅碎）

2。把鸡蛋用手拌器打散，备用。

3。拿一片白面包，放上芝士片，然后放上香肠卷起。

4。用竹签把面包卷定成一个圆椎形，即可。

5。把面包卷沾上蛋液，之后在滚上苏打饼碎。

6。热油锅用中小火，把面包芝士卷油炸至金黄色即可捞起，沥干油份。

7。趁热享用，即可。

香酥鸡臀

快有两三个星期没上新帖了，最近一连发生了衰事，真是力不从心啊！ 首先是相机突然罢工，拍摄作品半途中，镜头突然卡住！ 此刻的心情真的是糟！，夫君放工回来，和他道明一切，他也拿起他的工具，一颗一颗的拆开小小的螺丝，这边弄弄，那边看看，在试拍一下，哇！哇！ 可以了哦！高手咯，这样也可以。。。。但还是有几个按钮不能操作，没关系只要能拍照上载照片，我就心满意足了。

相机的事故告一个段落，接下来又是另外一个打击的开始。真的不知老天为何要这样对我，是不是要真的让我与网隔绝吗？哈哈哈。。。。

在某一天的早晨，电脑突然整个银幕当机，当时以为只是我一时操作太快，主机负荷不了我的速度，然后再次开机，没想到这一刻却是永别了，呜呜呜。。。。泪崩！

原归正贴，这鸡屁股应该很少人会欣赏吧，但却是我家的大爱，连小瓜也会吃。只要每次去到外头的夜市都会买上一小袋，当做零嘴。

前阵子看到超市有卖，就扫了一些回来，自己料理要吃多少都没问题。

材料很简单，准备鸡屁股清洗干净，把排泄的部位切除，里头有一点黄色的油脂记得清理干净。然后沥干水份，加入生抽，胡椒粉，一点蚝油醃半个小时，之后取出粘上炸鸡粉，用中小火炸至金黄色至熟即可捞起沥干油份。

没有了电脑的依赖，换回来妹妹传给我的手机，庆幸还能上来看看一下，要不然真的是与网隔绝。。。

好多人一机在手后，真的特别的忙碌，去到那里都是喜欢卡扎卡扎，而我还是喜欢大机的日子，小机不会用也难控制，我。。。。是落伍了吧！哈哈哈哈。。。

鲜虾饼

这是今年过年的年饼，应赞助商要求保留，所以这篇文章迟至今日才发表。

＊ ～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～＊

小的时候过年总是少不了的年饼之一《鲜虾饼》，一面谈天一面抱着罐子，粘着辣椒酱一直啃一直啃，啃到整罐差不多完了都不知道。隔天睡醒喉咙开始干了，这也表示我们啃的太多了，喉咙在抗议示威！接下来的年饼，就与我们无缘啦～ 呵呵呵。。。


前阵子住的地方附近有条河，每当夫君放工后手里总会提着鱼网，拿个桶去河边那里享受他的乐趣。有时一个晚上可以撒上好几公斤的鲜虾，其中太小的虾子就由我来解决掉它，用来做《鲜虾饼》。

自家做的《鲜虾饼》虾子放多多，炸起来那味道还真香呐，吃进口里是满满的鲜虾味！卡滋。。卡滋。。一口接一口总是停不了。

如今搬离最爱的地方，再也没机会能享受那撒网捕虾的乐趣，还真的有点不舍呢～

材料

小白虾                       1.1 kg
木薯粉                       500g

调味料
盐                              3茶匙

糖                              3茶匙

胡椒粉                      2茶匙

味精                          少许     （我没放）

做法：
1。把小白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2。加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
  （如果面团太干，可以加一点点水）
3。把面团放在一个大碟，水滚后用大火蒸至少一小时。
（面团蒸好后会发，最好不要搓得太大）

4。待冷后，放进冰箱冷藏至少1天。

5。把虾饼条取出，切成薄片，然后排入一个较大的盘子里。

（虾饼片尽量不要重叠在一起）

6。用网把盘子包起来，以免引来苍蝇或蚊虫沾其虾饼上。

7。之后晒干就可以拿来炸了。

（如果太阳暴晒，2天就可以了；要是天气不怎么好，最好晒上几天以上。晒好的虾饼会缩小哦～）

8。晒好后的虾饼片待冷后，收入罐子里即可。

热油锅，把晒好的虾饼放入，炸至有点微黄色，就可取出（虾饼过后颜色还会变深），沥干油，待冷即可收入罐子密封，以防漏风。

蒸玉米条

玉米，我家的大爱也是两个小瓜的特爱，有多少吃多少，食量惊人！最近发现家附近超市卖的玉米价钱真的举棋不定，便宜的时候可以马币0.30能买到一条了，最高的价钱只到马币0.99一条，是不是很便宜呐～

所以我家经常都会出现新鲜玉米的存在，想吃蒸的就自己弄来吃，想煲汤也可以，再也不用到夜市购买一条2块钱的玉米啦～

我比较喜欢整条玉蜀黍放入水里来煲熟，这样的方式煮法，总觉得比剥了外皮的玉蜀黍来的好吃，有更香浓的玉米味。（不知是不是心里作用呐，嘻～）

材料
新鲜玉米                                3条
盐                                            1汤匙
牛油                                        适量
清水                                        半锅

做法：
1。将新鲜的玉米去掉外皮，剩下一些保留包裹着玉米。
2。把玉米条的头尾去掉少许，洗干净。
3。内锅加入把锅的清水，加入盐和玉米条。
4。把水煮滚后，再继续煮上10分钟，然后熄火。
5。取出内锅放入保温套锅里，焖煮2个小时。
6。之后再取出内锅，再放回炉上煮滚5分钟，熄火再次放回保温锅内，焖煮1个小时即可。
7。取出后，把外皮剥开，搽上牛油即可享用。

温馨小提醒：
1。利用两次的焖煮是为了能使玉米完全熟透。
2。依个人喜好，不用搽上牛油的玉米也一样香甜可口。