黑糖糕

以前做过白糖糕

但是应该算是失败 

自从那次起就再也没有尝试做了

今天翻翻我的食谱  又看到了这个

就决定再来挑战多一次

结果。。。

哈 哈 哈

成功咯  太开心了

 看看黑糖糕里头的组织  是不是有点像蜜蜂的蜂窝呢

 这张比较像

吃起来真的很好吃！

食谱来自FB网友願望樹

材料：

沾米粉 140g

椰糖 100g  （我用黑糖）
水 150ml + 150ml
鹽 1/4茶匙
酵母粉 1茶匙
清水 1湯匙
油 1湯匙
抹油的7寸圓模

做法:

1. 沾米粉和150ml的水混合均勻，另取一個小鍋子煮溶解椰糖，150ml的水和鹽。煮滾了倒進混合好的米漿內，攪拌均勻。
2. 酵母粉與1湯匙的水混合，加入米漿內蓋著密封1小時半 - 2小時。
3. 準備鍋子，7寸模抹油，米漿內加入1湯匙的油，攪拌均勻後倒入模，蒸25分鐘。

菜脯碗仔糕

之前有吃过外面卖的

自己还没做过

所以我又要来尝试做做看

果然不出我所料

超简单的食谱 花的时间可就不简单咯

但是我还是轻轻松松地完成它了

之前我有问过我家老板可有吃这糕

他回答我说你做我就吃咯

结果他吃了一口说：hmm 好吃！

我心里乐透了

 

 碗仔糕的配料可真的是少不了

没有了它可就少了一份味道

做法超简单又容易

原食谱来自阿娴家

材料A：
沾米粉 - 150g
木薯粉 - 20g
澄粉 - 25g
清水 - 230ml

材料B：
热水 - 625ml
食油 - 1大匙｀｀｀｀


配料：
菜脯碎材料：
菜脯碎（盐） - 100g
蒜头 - 2大颗 （切碎）
幼糖 - 2-3大匙
黑酱油 - 1大匙

~ 把蒜头碎先爆香，取出2-3大匙（置边，备用），放入菜脯碎炒香。
~ 然后加入幼糖及黑酱油调味，炒均匀，盛起待凉备用。


椰糖酱材料：
椰糖 200g
清水 2大匙
黑酱油4大匙

～200克椰糖，2大匙水，1大匙甜黑酱油

做法：
1） 锅子先准备一大锅的水煮滚；小碗抹上一层食油，以小火蒸5分钟。
2） 材料A里的粉类过筛入钢盘里，加入盐，倒入清水，边倒边搅拌均匀。置放2小时。
3） 再把材料B中的热水慢慢加入，边倒边搅拌，最后加入食油搅拌均匀。
4） 然后把米糊倒入小碗里，以中火蒸15分钟至熟，取出待完全凉透即可。
5） 冷却后，从小碗里倒出碗仔糕，
a)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎，淋上一些辣椒酱即可享用。
b)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎，淋上一些椰糖酱即可享用

斑纹牛油蛋糕

今天又是个大热天
躲在家里是最舒服的

懒洋洋地躺着  看着孩子们在玩玩具
边玩边跟对方讲话
笑声连连

做了个牛油蛋糕 等等待会的午茶享用
最近年我家的小瓜越来越会挑吃了

有些糕点真的是不要吃 以前看到我一做好就抢着来吃
现在。。。唉

食谱来自：gweekitchen

材料：
牛油 180g
糖 150g
蛋 4粒
自发粉 180g
可可粉 50g
鲜奶 2tbsp（加入调好的巧克力面糊里

做法：
1。将牛油，糖打至松软，分次加入蛋打至均糖溶
2。再分次加入自发粉拌均
3。然后分2份，1份原味，1份加入chocolate味。
4。装模时以一匙白一匙褐相间，从模的中间一直放就成了。
5。大火蒸 45min 至熟即可。

鲜橙荔枝果冻

最近这几天的天气真的是好热啊

到了晚上又下起大雨

呼～ 来个凉凉的甜品吧

 em。。凉凉的果冻从咀里滑到了喉咙

真的是凉快极了

 

这也是孩子们爱吃的果冻

每当午睡起来后就自己跑去冰箱里拿来吃

一个接一个地往嘴里塞

如果没喊停  就吃到光光了

材料：
Konnyaku Jelly Powder   一包
水 950ml
白糖  250g （我减少至150g－200g）
荔枝罐头  1罐
鲜橙  1粒

做法：
1。先将果冻粉和白糖拌和。
2。将950ml 的水煮滚，渐进倒入拌和好的果冻粉和白糖于滚水中，搅拌至溶解为止（大约8分钟）。可随意加入喜爱的色素及口味。
3。将水果切片放入模内，然后再将果冻液倒入。
4。放入冰箱约一个小时，即可食用。

碳蒸杂果蛋糕 2

自上次做了碳蒸蛋糕之后

我家大大小小都爱吃这杂果蛋糕

所以再次做了这蛋糕

这次我用更长的时间来蒸这蛋糕

足足有六个小时的时间  小火慢慢的蒸啊～

锅里头的蛋糕味也慢慢地散发出来

那味道可是从淡淡地蛋糕香味开始  之后到那带有点碳烧杂果的香味

哇～屋里全都是那味道

这次我在材料上有少少的变动

我只做了原食谱的一半

而且我还是用火炭炉慢慢地蒸

花了大概六个小时的时间

哇～也够久了吧！

哈 哈 哈

但是这很值得  蒸出来的成品

真的  真的 很好吃！

原食谱来自：Cook Bake Love

Ingredients:
   (A)
   150g water
   100g butter
   90g brown sugar 
   (B)
   300g mixed fruits*   （我用包装的Mix Fruits）
   Orange zest from 1 orange
   *I used 150g raisin, 80h dried apricot, 35g dried cranberries and 25g glace cherries.
   (C)
   3 eggs (lightly beaten)
   (D)
   200g plain flour  （我用自发粉）
   1½ tsp double action baking powder (normal baking powder is fine)
   ½ tsp baking soda
   ½ tsp cinnamon powder  （我没放）
   (E)
   120g chopped walnut (pre-roasted)  （我没放）

   Method:
    1.    Cook (A) at low heat until boiling. Add (B), mix well. Set aside to cool down completely.
    2.    Add (C), mix well. Meanwhile, prepare steamer and start to boil water.
    3.    Sieve in (D), mix till just incorporated.
    4.    Fold in (E), mix well.
    5.    Pour batter into greased and lined pan (I used 20cm round, you can use 23cm round or 20cm square). Steam on high heat for 90 mins (make sure there is enough water in the steamer, if need to add water must only use hot water).

白咖啡风味小蛋糕

我家的孩子真的是可爱又好笑
他们俩老爱用他那小小的手开我的眼皮
（因为有点累所以盖上眼想好好休息）
我就跟他们说：不可以这样啦～等下mummy的眼睛瞎了怎么办？
到时你要煮饭给mummy吃，喂mummy吃东西，
衣服要自己洗，晚上暗暗没有人陪你睡
不可以出去gai gai每天要在家照顾mummy，
你还要mummy眼睛瞎掉吗？
儿子：我要mummy眼睛瞎掉
我：Huh？为什么？
儿子：因为我要喂mummy吃东西。。。
我：。。。。无语与对。。。
可爱的孩子

孩子啊  孩子。。。如果mummy要是真的瞎了
我想你都不知要怎么办咯～
呵 呵 呵

最近比较少做小蛋糕
今天又来重出江湖咯
呵 呵 呵

这次用了蒸葡萄干小蛋糕的食谱
自己加了白咖啡粉在里头

 

 哇～ 浓浓的香味扑鼻而来
真的是很香的白咖啡味呢
吃起来味道也不错

 食谱：

材料：
鸡蛋 2 个 （AA级）
幼糖 85 克
香草精 1/4 小匙 （我没放）
融化牛油 100 克
特幼粉 150 克  （我用自发粉）
无铝发粉 1 小匙
苏打粉 1/2 小匙
葡萄干 50 克  （我放20g）
白咖啡粉  1包  （我加了这个）


做法：
    1.    首先准备好蒸锅，将锅内水煮滚。
    2.    鸡蛋及幼糖搅拌至糖溶化，无需打发。
    3.    加入融化牛油及香精，拌匀。
    4.    特幼粉、发粉及苏打粉混合均匀后一起筛入蛋糊内，接着倒入葡萄干。
    5.    使用刮刀拌匀。
    6.    倒入模内，放入蒸笼内，用中火蒸20分钟。

咔吱。咔吱。～虾棒

好几天没post照片了
也有点懒再加上头晕头痛
所以休息了一阵

今天人比较好了
手脚开始动起来了

这是几天前在网上看到人家的作品
刚好我家老板捉了一些虾
所以那里逃得过我家大大小小的胃呐
呵  呵  呵

做法超简单容易  但是就是要考耐心

食谱来自网友

材料：
海虾
春卷皮

配料：
盐
料酒
白胡椒粉
淀粉各适量

做法：
1、准备所需食材
2、将虾去壳去尾，挑清虾线
3、依次加入盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，静置15分钟
4、腌制好的虾放淀粉里滚上一圈
5、双手将虾从头到尾部的三分之二处向反方向轻轻拧一下（将虾筋折断后防止虾包起来的时候弯曲）
6、一张春卷皮剪成四条
7、先取其中一条将虾慢慢包起（要包的紧一些）
8、连用两条绕着包，尾部慢慢尖下去
9、在头上再粘上些淀粉

碳蒸杂果蛋糕

第一次用火碳来蒸蛋糕

还不错的口感 只是时间比较长一点

因为时不时就要注意火候  还有需要注意水分

不过还蛮享受其中的过程

选择用火碳的原因是 

这蛋糕需要花很长的时间来蒸熟

加上从没试过用碳炉制作蛋糕

想尝尝它的味道

味道果然真的不错

蛋糕里有微微的碳烧味

而且还很香呐

用了两个小时多来蒸

换来的成果是满意的咯

 在材料上我也做了少少的更改

而且我是用碳炉来蒸

原食谱来自：Cook Bake Love

Ingredients:
   (A)
   150g water
   100g butter
   90g brown sugar
   (B)
   300g mixed fruits*
   Orange zest from 1 orange
   *I used 150g raisin, 80h dried apricot, 35g dried cranberries and 25g glace cherries.
   (C)
   3 eggs (lightly beaten)
   (D)
   200g plain flour
   1½ tsp double action baking powder (normal baking powder is fine)
   ½ tsp baking soda
   ½ tsp cinnamon powder
   (E)
   120g chopped walnut (pre-roasted)

   Method:
    1.    Cook (A) at low heat until boiling. Add (B), mix well. Set aside to cool down completely.
    2.    Add (C), mix well. Meanwhile, prepare steamer and start to boil water.
    3.    Sieve in (D), mix till just incorporated.
    4.    Fold in (E), mix well.
    5.    Pour batter into greased and lined pan (I used 20cm round, you can use 23cm round or 20cm square). Steam on high heat for 90 mins (make sure there is enough water in the steamer, if need to add water must only use hot water).