白果莲子红豆汤

一向来煮红豆是个费时的工程，花的时间要很长，煮的也要够软烂才好吃。但是我比较喜欢能吃到颗颗分明的红豆，吃起来红豆能有嚼劲又软的口感。

用了这《 熄火再煮锅》焖煮，不用担心水是否会干透，红豆熟不熟，全部的材料就直接让它自己慢慢经过长时间的焖煮而熟透，省了我不少时间担心这担心那的。

平时煮的红豆汤，都是简简单单的加入沙谷米，班兰叶。这次另外加了白果和莲子，味道还不错喔～

材料：

红豆                                          半碗（水浸泡4个小时）

白果                                          80g

莲子                                          80g

沙谷米                                      50g

冰糖                                          400g（甜度依个人口味增减）

清水                                          2000ml

看到吧，经过焖煮4个小时后的红豆，是不是粒粒分明啊？ 吃起来是软的哦～ 

而且汤也是烧的～

做法：

1。先把内锅加入清水，然后开电源。

2。加入红豆入锅，把红豆汤水煮滚。

3。之后再加入白果和莲子，煮多大约15－20分钟。

4。时间到后，熄火。加入沙谷米和冰糖搅拌，盖上锅盖。

5。然后把内锅拿起来放入保温套锅里。

6。盖上保温套锅的锅盖，把手柄竖立起来，有助于锁紧锅盖。

7。然后，再把保温套锅傍边的扣锁扣上来，锁紧即可。

8。焖上4个小时后，即可取出享用。

（如果觉得红豆不够软绵，可拿出内锅加热多5分钟，然后放入保温套锅里再焖上2个小时，肯定够软烂了）

ABC 鸡汤

我家的孩子们很爱喝汤，可以单单吃着白饭，再配上大大一碗的汤，就这样把饭扒完，什么配料都不要，就只要汤。

今天再来试用这《熄火再煮锅》来煲汤，先来个简单又容易的 “ABC 鸡汤”。一路来都有煲过这汤，但是这次就换点新的方法，先把鸡肉煎炒一会，再放入锅里煮滚了再焖。

经过熄火焖出来的汤，真的很不一样。平时我煲的汤，在煮的时候，有些材料已经在长时间焖煮的过程中有些软烂。

但这《熄火再煮锅》完全不会，而且材料都是已经软而不烂，就连番茄在汤滚后熄火我才加入，过了两个小时都已经软而不绵烂的口感；至于汤汁，完全没有材料的糊渣，很清澈！

材料：

鸡腿                         2只

小蜀米                     1包

番茄                         1粒（大的）

红萝卜                     1条（切菱形）

马铃薯                     1粒（切小块）

洋葱                         1粒（对半切）

清水                         两大碗（可自行增减）

调味料：

盐                           适量

胡椒粉                   少许

生抽                       适量

鸡精粉                   少许

＊＊调味料依个人的口味，请自行调理

做法：

1。先将所有材料准备好，鸡腿洗净待用。

2。热油锅，加入洋葱翻炒至透明状，然后加入马铃薯拌炒。

3。之后再加入鸡腿煎炒一会，盛起备用。

4。把内锅加入清水后，在开电源。（内锅不能空锅加热）

5。然后再放入之前炒好的鸡肉，马铃薯。

6。再把小蜀米及红萝卜加入在一起，盖起锅盖。

7。把锅里的水煮大约10－15分钟至滚。

8。锅里的汤滚后，加入调味料，试味。之后再加入切好的番茄。

9。然后盖上锅盖，熄火。

10。把内锅拿起来，放入保温锅套里，再把保温锅锅盖盖好。

11。把手柄竖立起来，有助于锁紧保温锅套锅盖。

12。再把保温锅套傍边的扣锁扣起来即可。

13。把汤焖上2个小时后，即可盛出享用。

＊＊2个小时后，汤盛出来还是热腾腾的马上就能享用。

药材帝皇鸡

很香的帝皇鸡，完全不须要任何的调味料，只须一包香料包就可烹煮出好吃的鸡肉了。这也要多亏有了《熄火再煮锅》不然要蒸这款的料理可得花上两个小时，慢慢来蒸煮呐。

用这个《熄火再煮锅》焖出来的帝皇鸡，真是肉甜多汁啊，让我省电不少呐，从一开始煮滚水6－7分钟，然后在放入包裹好的帝皇鸡在蒸上15分钟，全程不到半个小时。然后在放入保温锅里焖上2个小时，即可享用。真是太棒了！！

看那大大又嫩嫩的鸡腿肉，有没有让你们口水直流啊？

不好意思哦，让你们饿肚子了  ：P

嘻～ 嘻～

就是这款的《熄火再煮锅》真让我省了不少的电费，

也让我有更多的时间烹煮其它的菜肴！

材料：

鸡                                       半只（洗净）

A1 帝皇鸡药材包              1包

金针菇                                1包

小蜀米                                1包

帝皇鸡药材包所包含的成分：人参，杞子，当归，党参，川穹，北氏，甘草，胡椒，盐等配制而成。

做法：

1。先将鸡肉洗净（可用整只鸡，去头去脚）。

2。将香料搽抹整片鸡肉，搽均匀。（如用整只鸡，鸡身内外都要搽均匀）

3。然后将鸡肉腌制半个小时以上。

4。把药材包里锡箔纸和高密度槊胶纸打开，放入一个盘上面。
5。把洗好的金针菇摆上，再加入小蜀米，然后再把腌制好的鸡肉放在上面。

6。将槊胶纸与角对角包紧，然后再以锡箔纸包在外，以防汤汁外漏。

7。把内锅加入水，放上蒸盘，然后把水煮滚。（大概6－7分钟）

8。水滚后，把包好的帝皇鸡放入内锅里，盖上盖子。

9。大约煮上10－15分钟后熄火，把内锅拿起来。

10。把内锅放入保温套锅里，盖上外锅的锅盖。

11。把手柄竖立起来，有助于锁紧锅盖。

12。然后再把保温套埚的扣锁扣上来，即可（保温可长达4个小时）

13。大约焖煮2个小时，拿出来后还是热腾腾的，即可享用美味的帝皇鸡。

＊＊由于我是早上就煮好了，所以旁晚时分我再把内锅拿去加热后，再把它放回保温套锅里锁紧。晚上要吃的时候，就拿出来，还是热腾腾的。相当美味哦。。。

金黄玉米粒

多亏面书社团“好料大搜查”的厚爱及提拔，让我也有机会得到赞助商的赠品。这产品我没用过，也没听过，直到加入社团分享美食后，经大家不断的分享如何巧用这锅，我才慢慢的接触到这《熄火再煮锅》。

原本以为这锅只是在煲汤，焖煮，炖煮方面能发挥长处，但没想到在蒸的一面也有所作为，真的是神奇呐！

原本会是提前收到这锅，但因赞助商忙着筹备，印刷食谱书而耽误了邮寄出去，还好他们有知会我一声，不然我等到变成长颈鹿咯。 哈！哈！哈！

 终算收到啦～ 

开心加上兴奋，很期待用《熄火再煮锅》所烹煮的每一道佳肴！

买了玉米，原本就打算要蒸给孩子吃的，刚巧外头传来了车鸣的声音，吡。。。吡。。。吡。。。 我还以为是谁呐，原来是我的宝贝“家伙”来了！ 

签了单据，快快开来过目一下，顺便就清洗干净，然后拿来蒸我的玉米刚刚好，来的正是时候啊！

这下我可不用开着电炉慢慢蒸半个小时以上还不会熟的玉米粒，也不用时不时检查水会不会干掉的烦恼咯！ 耶～ 耶～ 耶～

我习惯把玉米拨成一粒一粒，孩子比较容易吃，不会吃到满地都是，最后还要劳驾我来扫地，抹地。

用《熄火再煮锅》蒸的玉米粒，真的很不一样，玉米粒的水分不会流失，我没加上牛油，只是放了少许盐就享用，孩子还说很好吃呐！

简单的材料：

玉米                                 一条（拨成颗粒）随个人喜好

盐                                     少许

牛油                                适量 （我没放）

做法：

1。把《熄火再煮锅》内锅加入适量的水，然后放入蒸架（随锅付送的）。

2。之后把拨好颗粒的玉米放入蒸盘上。

3。盖上锅盖，蒸大约10分钟（水滚）。

4。滚后熄火，把《熄火再煮锅》内锅离火，置入保温套内。

5。然后盖上保温套的盖子，把手柄竖立起来（有助锁紧保温套锅盖的功能）再套上傍边的扣锁即可。

6。之后在焖蒸大约一个小时后，就可以拿出来享用了。

7。享用前撒上少许的盐，加入适量的牛油拌匀即可。

＊＊从锅里拿出来的当儿，里头的水还是温热的呐，一开锅盖就闻到玉米的香气！

有了这《Milestone 熄火再煮锅》真的很方便，在焖煮的当儿，我又可以做其它的菜肴咯～ 

期待着，下次的烹煮料理～

全麦乡村面包

好快哦，又是到了周末（我这里已经改了星期天＝星期一）新的一年，第一个周日有点不习惯，感觉怪怪的。但是日子还是一样的过，就是没有那感觉，可能就是习惯了以前的生活作息，从现在开始要接受一切了。

大小事物也开始慢慢平息，接下来要准备迎接新年的到来，看到大伙都开始做年饼了，唯独我，还没有准备就绪。等待我的 “家伙” 从远方而来，但却迟迟未见抵达我家，我想又是要到下个礼拜才能见到我的 “伙伴们” 了。

这是旧作，在妈妈家做的，用了家里的煤气炉来烘烤，色泽很美，也很均匀。之前做过原味的乡村面包，觉得很好吃，而且做法又简单容易，就做了给家人品尝。

加了全麦粉味道很香，渐渐喜欢上加了全麦粉的面包，健康又营养！

这应该是免揉的面包，结果心不在焉打错字，要补救已经来不及了。。。嘻！嘻！

材料：

高筋面粉                                   260g

细砂糖                                       1.5 tbsp

盐                                               0.5 tsp

酵母                                           3g

橄榄油                                       1 tbsp
水                                               170cc－190cc

适量 ～ 高筋面粉，作为手粉和撒面用

做法：

1。准备一个搅拌盆，过筛高筋面粉，放入细砂糖，盐和Instant yeast。

2。慢慢的加入水和橄榄油（水的份量不要一次加完，可以将面粉揉和成团即可）。

3。将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵1小时或双倍大。

4。把面团移到工作台，用手将面团的空气按压出来。

5。将面团整形滚圆，放在烤盘上（铺纸涂抹油），做最后的发酵1小时或双倍大。 

（我没有放纸）

6。把发酵好的面团撒上适量的高筋面粉，然后用利刀在面团的表面划线。

7。预热烤箱约180度C，烤约20~25分钟或至金黄色泽即可。

＊＊我用的是煤气炉来烘烤，所以温度方面，请依据个人家里的烤箱

橙薯班兰咖椰 Sweet Potato Pandan Kaya

新的一年，新的开始，新的生活，新的环境，新的人生，新的目标。这就是我今年要去经历的过程。

荒废部落格有段日子，连跨年都没机会上来庆祝一番，真的是忙到有点喘不过气吖！

打从还没过圣诞前，就在忙着处理夫君被调职的事。来来回回几趟的路程，真的有点让人吃不消。时间越来越紧迫，孩子离开学的日子也将逼近，真让人担心去向。

终于在最后的一个礼拜，有了最终的结果，心也安定下来。接下来，就是安排一切的事务，准备前往新的路程。

前阵子做了这橙薯的咖椰，搁着有段时间，早已把这罐吃个精光了。橙薯的味道还蛮香的，可惜吖～橙薯的颜色变了样，我多手加了班兰汁在里头，所以有点像金瓜的颜色。

材料：

橙薯                                300g（蒸熟压成泥  ）

糖                                    100g
椰浆                                200g

班兰汁                            100g（4－5班兰叶加入清水搅拌，过滤取汁）

班兰叶                            2片（打结）

做法：
1。把橙薯蒸熟，压成泥状。

2。把4－5片的班兰叶，加入100g的清水，搅拌后过滤取汁，备用。

3。橙薯，椰浆和糖混合，然后用料理搅拌机搅拌成幼滑的橙薯糊。

4。倒入祸里，加入班兰叶和班兰汁用小火边煮边搅拌至浓稠（个人喜好浓稠度）即可。

5。装入玻璃瓶里，待凉才盖上盖子。

＊＊在煮咖椰的时候，要不停的搅拌，以免粘锅。

＊＊全程我只用了15－20分钟来烹煮咖椰。