南瓜戚风蛋糕

前阵子老板娘送来了自家栽种的南瓜，果肉的色泽鲜艳得让人惊讶，立马就送入蒸锅里加热弄熟 :) 。

黄橙橙的南瓜泥，尝了一口味道好甜唷，二话不说就弄了两个戚风蛋糕出炉，一个是回礼另外一个是自家的早餐，Yummy 极了！

南瓜戚风蛋糕

材料：

南瓜泥 pumpkin purree         120克

植物油 vegetable oil              60克

牛奶 milk                               30克 (南瓜泥水分较少所以我多加了10克）

蛋黃 egg yolks                      5颗

低筋麵粉 cake flour              100克

蛋白 egg whites                    5颗

砂糖 sugar                            60克

做法：

1。南瓜蒸熟后压成泥状，加入植物油和牛奶混拌成糊状。

2。将蛋黄加入拌匀后再筛入低筋面粉翻拌成南瓜面糊，备用。

3。蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入砂糖，继续搅打至提升蛋白霜1寸长。

4。蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白霜，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净。

5。倒入剩下的1/3蛋白霜里，同样的用打蛋器由底往上翻拌均匀，採用刮刀把边边刮干净拌均匀。

6。将面糊倒入戚风模，放在桌上轻轻敲两次敲出空气。

7。放入预热烤箱以170度，上下火烤 40分钟，出炉后倒扣待凉。

食谱参考Steph's Wonder 蔚絲