自制麻坡“乌打”

今天的天气一样是热得令人发狂

还好门外有棵果树可遮荫闭暑

要不然火山要爆发了

呵  呵  呵

天气热  但是还是喜欢吃些燥热的食物

尤其是辣的  我的最爱啊

吃完后只好拼命的灌水

哈 哈 哈

 用了虾肉来腌制的乌打馅料

 由于找没有椰子叶所以用了班兰叶来取代

烤出来的味道真的是很香噢

排排队准备烘烤咯

 碳烤当中。。。

班兰的香味扑鼻而来

 

原食谱来自：Y3K

材料:

马鲛鱼300克  （我用虾肉）
浓椰浆150毫升

调味料:
粟粉2汤匙
咖哩粉2汤匙
搅烂辣椒干2汤匙
幼盐1茶匙半
白糖1茶匙
黄姜粉少许
辣椒粉少许
蒜茸1茶匙
葱头茸1茶匙

包装:
椰叶40片（8寸长） （我用班兰叶）
书钉适量

做法:
1. 将马鲛鱼取出鱼肉，放入搅拌机搅烂。
2. 将调味料和（1），搅拌均匀。再加入椰浆，拌匀待用。
3. 将1汤匙的馅料（2），放入椰叶内，用另一片椰叶夹在一起，用书钉钉妥，放入预热烘炉内，以200℃烘烤约10分钟即可。

～ 我用火碳炉来烘烤～

 

酸甜大头虾

要不是因为“它们”的奄奄一息

我们也没机会享用“它们”

“它们”就是我家老板捉了然后养在虾池的“大头虾”

这真的是很大只的

听人家说这样的煮法很好吃

也没吃过所以就来试一试

 我家小老板的最爱

煎面粉糕

以前常吃的早餐

现在就比较少做了

偶儿老板要求我做我才煎来当早餐

我喜欢配着果酱，花生酱，巧克力酱来吃

吃起来更是绝配

 做法超简单又容易

我想大家应该都会的

那我就不多说了

嘻。。。

碳蒸香蕉蛋糕

这几天的天气实在是太热了

让人有点受不了

但是没办法 总比下大雨淹水好

大热天 也可做些东西来晒晒

我就做了虾饼，菜燕糖

让它们在这美丽的大太阳天

好好的享受日光浴

 

好久没做香蕉蛋糕了

每次在超市看到香蕉都想买来做

但是价钱实在是太贵了

只好等价钱便宜些再买

终于等到了

有香蕉了  孩子们也嚷嚷要吃

 给了他们几条其它的都归我的  哈  哈  哈

 这次也是一样

用碳蒸法来做这个蛋糕

味道不错 也有些许碳烧味

用了孩子的小小摩哆车来点缀

超可爱的

食谱是去年背回来的

也不知是那位师傅了

材料 A 

香蕉       230g

苏打粉   1茶匙

材料 B

自发粉  130g

糖          120g

鸡蛋      3粒

盐          少许

材料 C

粟米油  50g

做法：

1。把香蕉压成泥加入苏打粉拌匀备用。

2。将材料B 用打蛋器打均匀（蛋，糖和盐打发，才加入自发粉）

3。再加入已准备好的材料A，待发15分钟。过后加入材料C拌均匀再等5分钟。

4。烤盘抹上一层牛油，倒入面糊，大火蒸30分钟至熟即可。

自制虾饼（Keropok）

没想到自己还会做这儿

这就是我！勇于挑战新鲜的东西

但是只限我喜爱的～ 

哈哈。。

明年可以提早做这虾饼过年咯

小时候我们家超爱吃这东东

但是近几年来都不见“它”的踪影

也许是很少看到吧

老爸老妈也没买

但是没关系  接下来就自己做了！

 蒸好之后要把虾饼放在冰箱里至少一天以上

之后再取出切成薄片

 看看我的虾饼片在太阳地下暴晒

在当中还有蚊帐隔着

哈  哈  哈  哈

其实是要防苍蝇的大驾光临

 这是暴晒的第一天成品

 

原食谱在这里


材料
1.1 kg 小白虾 (White shrimp)
500g 木薯粉 (Tapioca starch)

调味料
3茶匙  盐 (Salt)
3茶匙  糖 (Sugar)
2茶匙  胡椒粉 (Pepper)
少许   味精 (MSG) （我没放）


步骤
1. 把小白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2. 加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
    [注意：如果面团太干，可以加一点点水。]
3. 把面团放在一个大碟，水滚后用大火蒸至少一小时。
    [注意：面团蒸好后会发，最好不要搓得太大]
4. 待冷后，放进冰箱冷藏至少1天。
5. 之后切成薄片，晒干(最好晒几天)就可以炸了。

香蕉炸弹

我家老板昨日从公司里拿了好多的香蕉回来

除了做这个Kuih  还有蒸香蕉蛋糕

这还是我第一次做呢。。。

但是我不知这是不是 “Kuih Ko lok” 

因为我没有真正的食谱

我改用了炸番薯蛋的食谱

炸起来味道还不错呐

在搅拌的过程中可不能加水

香蕉本身在压成泥后会出水

所以粉类可能要加多些

材料：

香蕉泥 200g
糯米粉 90g
粘米粉 30g
糖 20g

做法：
1。将香蕉压成泥，加入糯米粉，粘米粉和糖搓成面粉团（会比较黏）
2。用两只小汤匙把面团搓圆，放入热油锅里（小火）炸至金黄色即可捞起沥干油份。

自制花卷炸虾饺

 最近我家老板撒了好多虾

所以找了很多的食谱参考参考

看看有什么新鲜又没做过的菜肴

看了好久想了一阵还是做虾饺

没做过这儿  这也是新尝试

 

 找了做虾饺的皮料

但是好多都是用现成的

所以只好自己用面粉来搭配

橙色部分就用萝卜搅拌成汁

  在包馅料的过程中

由于是第一次做  所以真的是鸡手鸭脚

慢慢把包好馅料的面皮捏成花朵形状

我的花朵形状做的有点厚

所以吃起来有点硬

建议把面皮弄得薄一些较好吃

脆脆的

材料（馅料）：
虾  （剁碎）
萝卜 （切碎）

调味料：
盐，太白粉，胡椒粉，香油，生抽，米酒

将所有材料拌均，待用。

材料（面皮）
面粉 50g ＋萝卜汁20ml－30ml  
面粉 150g ＋水 80ml－90ml

做法：
1.。萝卜洗净放入搅拌机中搅成汁，过滤后留橙色的汁备用。
2.。取150g的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用。
3.。将萝卜汁烧开，取适量萝卜汁倒入50g面粉中，也是边加萝卜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。
4。将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟，然后将萝卜的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子。
5。案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入虾馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状
6。油锅热，中火炸至金黄色即可捞起，沥干油。趁热享用。