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Sunday, 13 July 2014

香柠黑椒煎鸡扒

好喜欢吃这道佳肴,柠檬的香气味道搭配上带有鸡蛋香,黑胡椒的鸡扒,好吃呐。柠檬酱的调配中,还加了麦芽糖的成份。


喜欢柠檬酱汁的你,一定会喜欢上它的美味。










材料:
鸡全腿                         2只

腌料:
胡椒粉                        少许
黑胡椒碎                    少许
蚝油                            1汤匙
麻油                            1汤匙
玉米粉                        1汤匙
鸡蛋                            1粒(打散)
 



做法:
1。全鸡腿去骨,洗净。把水分抹干。
2。然后加入所有的腌料,腌制1个小时以上。
3。取出腌好的鸡肉,烧热平底锅,加入少许的油。
4。将鸡全腿摊开,然后放入锅里煎。
5。以中小火,将鸡肉煎至两面呈金黄色,即可熄火盛碟。
6。配上准备好的柠檬粘酱,即可享用。







柠檬粘酱:
柠檬                                   1粒

白糖                                   3汤匙
麦芽糖                               1汤匙
卡士达粉                           1汤匙


做法:
1。柠檬榨汁,备用。
2。柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。
3。然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。
4。倒入小锅里,用小火慢慢加热,不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。


温馨小提醒:
* 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。
* 卡士达粉=蛋黄粉=Custard Powder,一般超市都有卖。 






5 comments:

  1. 好开胃的一道菜!恨不得可以伸手进电脑屏幕里拿一块~

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  2. 哈咯,妳会不会太坏了?看到我猛吞口水,却吃不到。。。哼 :-P

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  3. 我不坏,你不爱啊!哈哈。。。

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  5. 这个鸡扒我常常做的。。。。嘻嘻。。。。
    你可以不用放油了
    鸡皮朝下煎就会出油

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