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Sunday, 27 August 2017

耶誕树饼乾

是圣诞节要到了吗?!

距离十二月份的圣诞节,还有三四个月的时间,趁现在有时间就先练习做做耶誕造型饼乾,到时就能轻而易举的把面团摆平啦~

一款超简单的造型饼乾,不用看图解分析靠想象应该也能完成吧~ 哈哈哈


食谱取之ICEBOX 冰盒餠乾

耶誕树饼乾
奶油面团材料:
无盐奶油                    70克
糖粉                           53克
全蛋                           18克
盐                               适量

原味面团材料:
奶油面团                   40克
低筋面粉                   33克
杏仁粉                        7克

可可面团材料:
奶油面团                  10克
低筋面粉                    7克
杏仁粉                        2克
可可粉                        2克

红色面团材料:
奶油面团                  33克
低筋面粉                  24克
杏仁粉                        5克
覆盆子粉                    4克

抹茶面团材料:
奶油面团                  53克
低筋面粉                  39克
杏仁粉                        7克
抹茶粉                        6克

做法请参考
ICEBOX 冰盒餠乾 
Page 31

我的小小记录
*覆盆子粉我改用红曲粉
*抹茶粉分量减少至3克,低粉增加3克


Thursday, 10 August 2017

双色螺旋与格纹饼乾

最近严重患上“冰盒饼乾”狂想症,这几个星期都在制作两三款的饼乾派给孩子们的同学与老师。一连三个星期都在埋头苦干,而且是在上班中悄悄地搓面团。你们没有听错,是在上班中搓的,是不是很惊讶啊~~ 哈哈。。。

感谢我的老板娘,知道我帮她管理店时清闲没事做(其实是我手脚快,赶快处理完,嘻嘻),所以也没什么计较。当然我也会送她多几款可爱的饼乾与蛋糕回馈她当作没看到我在玩面团,呵呵。。


犹豫了好一阵子,心想到底要不要把这些饼乾的照片一一上传到部落格,原本是把所有款式的饼乾聚集在一个贴里就算了,后来心有不舍拍了那么多张的照片全部被删除。




食谱取之ICEBOX 冰盒餠乾

格纹饼乾
奶油面团材料:
无盐奶油                    50克
糖粉                           38克
全蛋                           13克
盐                               适量

原味面团材料:
奶油面团                   50克
低筋面粉                   41克
杏仁粉                        9克

可可面团材料:
奶油面团                  50克
低筋面粉                  36克
杏仁粉                        7克
可可粉                        7克



做法请参考
ICEBOX 冰盒餠乾 
Page 35


食谱取之ICEBOX 冰盒餠乾

螺旋饼乾
奶油面团材料:
无盐奶油                    50克
糖粉                           38克
全蛋                           13克
盐                               适量

原味面团材料:
奶油面团                   40克
低筋面粉                   33克
杏仁粉                        7克

可可面团材料:
奶油面团                  60克
低筋面粉                  44克
杏仁粉                        8克
可可粉                        8克



做法请参考
ICEBOX 冰盒餠乾 
Page 31





Saturday, 5 August 2017

无尾熊

再来一款造型饼干,虽然做的不是很满意,但还是会记录在部落格里,留着以后慢慢欣赏。




食谱取之ICEBOX 冰盒餠乾

奶油面团材料:
无盐奶油                   100克
糖粉                           75克
全蛋                           27克
盐                               适量

原味面团材料:
奶油面团                   30克
低筋面粉                   25克
杏仁粉                       5克

灰色/黑芝麻面团材料:
奶油面团                  140克
低筋面粉                  100克
杏仁粉                      20克
黑芝麻粉                  20克(我用黑芝麻搅成粉末,要加多一些低筋面粉,要不然会粘手)
黑芝麻酱                  1/2小匙(我没放,不过有加少许的黑可可粉)

黑色/黑可可面团材料:
奶油面团                 30克
低筋面粉                 21克
杏仁粉                     4克
黑可可粉                 3克
可可粉                     2克


做法请参考
ICEBOX 冰盒餠乾 
Page 103 ~ Page105

*在之前的造型饼干“闷闷不乐的白熊”帖子里,有人提问到:
做法请参考ICEBOX 冰盒餠乾 
Page 115 ~ Page117 请问下您这句话什么意识~

其实为了尊重出版食谱的作者,不把做法一一写出来,是希望想做的人能去购买这本书(ICEBOX 冰盒餠乾 )作为参考。

这本食谱里面的做法教导都是以图片教学居多,如果我照着作者用文字来描述,又没有加上图片解说,那么很多人应该也会凭空想象,有些步骤制作真的是要看图片的教导来了解才能更清晰明白。

希望想做的朋友们多多谅解,因为本身也有工作在身,没办法逐一拍下制作流程。我也是乘着休息空挡的时间来制作,很多作品都不是一次完成,多数都是以分阶段性的完成。