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Friday, 19 June 2015

Sunquick 戚风蛋糕

最近家里多了一样玩具,让我也能一样的为 “戚风”而气疯,那感觉真的好好哦~ 紧张刺激又好奇。没错啦! 家里有了较大的烤箱,想做什么蛋糕、面包和饼干都没问题了~ ~

刚好看到很超值的优惠价,所以拉了先生去看看,原本就只是想看看罢了(其实打从心里是渴望能买到滴,呵呵呵),没想到先生二话不说立即买单。哇!还真的让我蛮意外的说,期待已久的愿望总算实现啦!
 


烤箱三天后才抵达,一到手后的隔天当然是开工啦~ 第一个蛋糕要烤的就是 “戚风”,第一次使用新烤箱,所以先了解它的脾气掌控,那么以后就容易操作。

家里刚好有Sunquick浓缩橙汁,所以选用作为戚风的口味,可是出来的口味,孩子们都不大喜欢,感觉有点不对味,最后清盘的都由大人。。。

急着脱模,结果样子有点丑丑地。。。

 
没有较大的戚风模,所以选用了6寸圆模 + 4寸圆模


食谱参考这里

蛋黄糊:
蛋黄                              4个
糖                                  15g
盐                                   一小撮
植物油                          60g
Sunquick 浓缩橙汁      55g + 清水25克
橙皮                              适量(没放)
低筋面粉                      85g*
粟粉                              15g* (混合过筛)

蛋白霜:
蛋白                              4个(160g)
柠檬汁                          1/2tsp
糖                                  75g

做法:
1。蛋黄 + 盐 + 1/3细砂糖,搅匀至颗粒,呈顺滑状,再将剩余的糖分两次加入,直至完全搅至顺滑状;
2。蛋黄糊中加入油搅匀,加入橙汁搅拌,再加入粉类拌匀;
3。蛋白打至呈圆锥状立起,且蛋白霜的前端往下低垂即可,无须打至硬性发泡;
4。先取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,拌匀,再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中,拌匀,最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀;
5。将拌好的糊倒入模中,在桌子上震两下震去气泡;
6。烤箱预热,在蛋糕糊装入模后即时以170度烘烤 45 分钟。


 
 

 
 
 
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll
  organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom

9 comments:

  1. 有新宝贝,以后会更疯狂,欲罢不能咯!

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    1. Sharon,
      不用等以后,现在已经很疯狂,欲罢不能了!
      哈哈哈。。。

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  2. 我家有sunquick哩,不知道可以拿来做戚风的,太棒了 !!!

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    1. Sue Gan,
      快去做来吃吧~ 呵呵呵

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  3. 恭喜你如愿了蛤!
    我家的大烤箱出岔子了, 都懒的去处理它, 嘻嘻!

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    1. May,
      哎呀!妳怎么可以不理它呢?
      我还想吃您家的好料呢~

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  4. 我家的烤箱总是不肯退休,害我都没办法另结新欢呢。。哈哈

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    1. Yunn,
      那就纳妾吧!行吗?
      哈哈哈。。。

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  5. 恭喜恭喜!妳肯定会停不了手哦。。。哈哈哈

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~