巴迪蛋糕 Kek Batik

从公司里捎来了几包快过期的Milo粉，趁着有空的时间赶紧把这许久没出现过的巴迪蛋糕做出来。

用了六寸模来做巴迪，产品做好可是我却只吃到那么小小一片，其他的都给孩子一扫而空。。。

Roti Jala 咖哩鸡

十月里是个忙碌的月份，琐碎事务使心情起起落落，无奈还是得面对，对于烘焙或许会逐渐减少次数，为了是想好好安静休息一段时间。

当然偶尔还是会出现来看看大家的美食作品，让生活过得更充裕一些。



南瓜卡仕达魔法蛋糕

今天和朋友们相约一起变魔法，其实好久前就想玩玩魔术把戏，可就是碍于没那股动力也就作罢。难得有人邀约二话不说就答应了，带着期待又好奇的心情玩把戏，可是没想到却失败收场，人家的高楼有三层，而我家的楼房就只有那区区的两层楼，失望的说。（不甘心咯！）

满怀期待的制作，食谱重复的看了一遍又一遍，制作过程一步一步跟着做，虽然步骤多，但准备好全部材料，其实很快就能完成。

红麹椰糖糯米丸 Ondeh Ondeh

已经快一个月没弄糕点了，前几日做了复诊，医师把支撑尾指部位的支撑物拿下，感觉做起事来比较顺手一些，目前要做的是每日练习活动无名指和尾指，让整个月没动弹的手指恢复正常。

看着大家都在为着这个月 Joceline主持 的 “糕点月” 而忙绿，唯独我只能看不能动，那心情是纳闷和难受啊！了解我的朋友都知道我是个停不下来的人，即使是受了伤的手，还是想要做些东西来忙碌一下，那么日子才能过的快一些，这就是所谓的劳碌命啊~~

二月份我的确是偷偷做了很多东西，糕点蛋糕还能做，需要搓揉面团的就没法进行啦，总觉得忙绿的时间最开心，没事干的时间过得漫长又累，还好这一切就快过去了。

这次的Ondeh Ondeh 加了红麹粉，就想让这Ondeh Ondeh 变成红彤彤的！看起来是不是很美呢？呵呵。。。



材料：

糯米粉                       100克
清水                           70-80克
红麹粉                       1茶匙
砂糖                           半茶匙
椰糖                           半粒（切碎)

配料:
新鲜嫩椰丝              100克
盐                              少许

＊＊准备一个大碗加入冰块和清水备用

做法：

1。先把嫩椰丝加入少许盐拌匀，放入蒸10分钟即可。
2。把砂糖，糯米粉和红麹粉混合，再慢慢加入清水搓成面团。
3。再把面团分割成小面团，每粒大约10g搓圆。（用湿布盖着不要吹到风，不然很容易干）
4。把小面团搓圆，压扁放入之前切碎的椰糖，再次搓成小圆球。
5。锅里加入水煮至滚，把包好的小丸子 放下去，煮至全部的丸子浮起后即可捞起。
6。捞起后的小丸子，放入事先准备好的冷水里浸泡一会，然后取出粘上椰丝即可。

温馨小记录：

浸过冰水的糯米丸，口感比较Q哦。



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Best Recipes for Everyone March 2015

Event Theme: My Favourite Traditional Kueh 

organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

南瓜Golden Balls

吃是最大的享受，可是碰上好吃的美食，再多也得适可而止，要不然“月巴”真的会找上呢，呵呵。。。


太久没做的甜甜球，一出炉小瓜们就奔向厨房来，一粒接一粒的往嘴里塞，差不多一半以上是她们俩给吃完的。

材料：

高筋面粉                           220g
金瓜泥                               90g  （蒸熟趁热压成泥）
细砂糖                               30g
奶粉                                   15g
即溶酵母                           4g
全蛋                                   45g
清水                                   30-40ml (视金瓜湿度）
奶油                                   20g
盐                                      少许

做法：

1。把所有材料（除奶油）混合揉成团，再加入奶油，搅拌至扩展阶段。
2。用保鲜纸盖上，发酵30分钟。
3。把面团分割成每粒20g，滚圆，或整成甜甜圈造型。
4。最后发酵10分钟。
5。烧热油，炸至金黄色，捞取快速沾上细砂糖即可。

南瓜椰丝糯米丸

好久没支持小拇指活动，接下来要努力一些上帖了，要不然家里挂了蜘蛛网都不知道呢，哈哈哈。

差不多有半年没做的Ondeh Ondeh，孩子间中一直要求我做，可是就没那股劲儿。看到格友们家里一直出现的南瓜风，终于忍不住手痒开动！

太久没做 Ondeh Ondeh 显然有点生疏，做得时间拉长了一些，还好小瓜听话不用我费舌多讲，静静的去做他们自个儿的事，要不然可就没得吃。

材料：
糯米粉        175g
金瓜泥        130g
温水            适量（视金瓜泥的湿度）
椰糖            半粒（切碎，搓成圆球状）
嫩椰丝        70g
盐               少许
班兰叶       2片

＊＊准备一个大碗加入冰块和清水备用


做法：
1。先把椰丝加入班兰叶和少许盐拌匀，蒸5分钟即可。
2。把金瓜泥和糯米粉混合，加入温水搓成面团（水要慢慢的加入）
3。分割金瓜小面团，每粒大约12g搓圆。（用湿布盖着不要吹到风，不然很容易干）
4。把小面团搓圆，压扁放入之前搓好的椰糖小球，再次搓成小圆球。
5。锅里加入水，煮至滚后，把包好的ondeh ondeh 放下去。
6。等到ondeh ondeh 浮起后就是熟了即可捞起。
7。这时把Ondeh-ondeh浸入事先准备好的冷水里。
8。Ondeh-ondeh 捞起后，沾上椰丝即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and

hosted by Eileen (Eileen's Diary).

and link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

曼煎糕 Apam Balik

看到人家做，我也来试试看到底会不会成功！结果，我成功了，虽然不是很满意成果，它没有厚厚的身体，但是有脆脆的边缘可吃。

孩子们看到他们的娘，做这个有 “Jagung” 的糕，高兴得不得了啊！每次去 Pasar Malam 必买的曼煎糕，现在随时也能在家里享用，那还不高兴吗？ 吃了2大片，连午餐也省了，不用另外费时去想要煮什么。

由于是第一次做，下面糊时不敢放太多，煎好的曼煎糕是中间较厚一些，旁边就比较薄，趁热吃有脆脆的口感哦～

  花生炒香后，去外衣，再搅碎

材料：
面粉                              150克
鸡蛋                              1粒
糖                                  2汤匙
苏打粉                          1/2茶匙
水                                  200ml
酵母                              1/2茶匙


内陷：
花生碎                         适量
白糖                             适量
玉米酱                         适量
牛油                             适量


表面搽料：
溶化牛油                    适量

做法：
1。将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。
2。烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。
3。倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。
4。撒上少许糖，花生碎，玉米酱和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5。用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。
6。在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油，取出切片即可。


食谱参考阿娴当家


温馨小提醒：
＊ 水和酵母先混合。
＊ 我用的不粘锅没有抹油，直接将面糊倒入。（面糊倒入锅前搅拌均匀）
＊ 花生和糖可以事先混合好试味。

 

咖椰班兰糕

一直想吃这糕点，但迟迟都懒得下手自己做。趁着做了一罐香滑的班兰咖椰后，朋友又建议可做这糕来搭配吃吃看，就忍不住动了心，开动。

看那班兰咖椰留下来有没有让你动了心呢？ 真的很好吃喔，第一次吃自己做的咖椰班兰糕，又配上自己做的班兰咖椰，味道很香。

之前有吃过外头卖的咖椰蓝花糕，但是搭配的咖椰真的是太甜了，有点让我吃不下，所以也就很少买来吃。

材料：

糯米                                     500g（洗净，浸泡隔夜或4个小时以上）

椰浆                                     350g  

盐                                         1tsp 

班兰叶                                 4片（打结）

班兰汁                                 适量（我用6片班兰叶加入少许水搅烂取汁）

香蕉叶                                 2片（事先用烧水烫软，摸干，铺盘用）

做法：

1。将糯米沥干水分，并加入椰浆和盐混合均匀。

2。倒入蒸盘里，放入班兰叶，用中火蒸约30－45分钟至熟。

3。取出三分之一的糯米饭，加入之前搅好的班兰汁拌匀，再随意拌入之前三分之二的白糯米饭里。

4。在方模里铺上烫软的香蕉叶，把搅拌混合好的班兰和白糯米饭倒入盘里。

5。用力把糯米饭压实压紧，上面一层再铺上香蕉叶，用硬物压结实。

6。待冷后，即可切片，配上咖椰享用。

班兰咖椰的做法，请看这里

炸番薯圈 Kuih Keria

今天一早起来就下起了绵绵细雨，我想啊这雨季应该是大驾光临了。凉凉的天气，不禁让人多想再小睡几回，窝在暖暖的棉被里好舒服喔。

11月尾的来临，雨季也跟着到来，圣诞也即将要来了。我这覆盖白雪的小吃，像不像是要准备过圣诞了呢，呵呵呵。。。

好久都没吃这马来糕点，上次买了一批番薯回来，丢在一旁已好几天，也不知要做些什么，随便翻看食谱就选这容易的炸番薯圈。这是我小时候很爱吃的，现在也一样爱吃。

 

粘上雪白的糖霜，趁热吃的时候，糖霜咬下去是 “卡滋 卡滋”的。小瓜们还特地选了最多糖霜的来吃，先把糖霜拔起来放一旁，吃完番薯圈再来慢慢享受吃糖霜。这就是我家小孩的吃法。

材料：

番薯泥                                 450g

面粉                                     100g
盐                                         1/2tsp

糖浆：
细糖                                    70g
水                                        30g

做法：

1。将面粉和盐加入番薯泥里，揉匀成软团。
2。分成15份，搓圆，稍压扁；中间用手指穿洞。
3。放入热油锅里，小火炸至金黄色，取出，沥干油。
4。糖和水拌匀，以中火炒煮至水份收干成浓糖浆（不可变黄）。
5。将甜甜圈加入其中，熄火，翻拌使之沾上糖浆。
6。放在网架上待凝固即可。

金瓜甜甜球 Pumpkin Doughnut Ball

今天真的好累，好累。。。拖着疲累的身体，造成什么事儿都不想干，只想好好休息。会那么的疲累，是因为昨晚连开夜车几个小时从首都回来家里。

话说昨日夫君答应了同事，要开车送他去到首都搭飞机回乡一个月。而我们也随行跟去了，顺便走走看看风景，反正我们都好久没去首都了。

早晨就下了一场雨，出门时雨还一直下着。这样的天气躲在家里，裹着棉被躺在被窝里是最好不过的，可想到还是要出门，就准备就绪出发。

这位同事是夫君公司里的外劳，但这位外劳可有准证的噢。和夫君交情不错，就送他一程到机场。路程当中，他们俩都在聊天，我和孩子们就在后面，看看风景聊聊天，间中也有小睡啦～  几个小时的路程也就到了，那时天也黑了。帮他询问解说（他是第一次搭这里的飞机）后，我们也就启程回家啦。

看看时间还早，就问夫君可否去“踢死购”，他没意见就前往啦，没想到顺路来到一间，进去了，原来这间“踢死购”泊车要钱的喔，是间高级的“踢死购”在购物商场里的。头晕啊。。来到这间。。。里面的东西好像有点贵的感觉。随便走走一下，我们就扬长而去。。。

 

享用完晚餐后，我们也搭上了高速公路返回。 半路夫君太累了，就停车小休一会，没想到他的小休可久了。最后还是我来继续完成剩下的路程，一人边听着音乐，一个人驾驶，小瓜们也睡着了。。。静静的黑夜前方，我来了。

我驾着驾着，眼皮也快不听使唤了，我尽力的撑啊撑，快要到家的最后一个休息站， 终于不能再撑了只好叫醒了夫君，不然我们俩要是继续再休息睡一下，恐怕回到家就要天亮啦。。哈哈哈。。。

驾车真的要有很好的精神，不然在路上驾驶的当中，哪怕一点小差错，就会造成不免的后患，到时后悔都来不及了。

这甜甜球好久都没出现了，趁着还有金瓜泥就把它快快消灭掉。

小时候爱吃的甜甜球，现在还是一样喜爱！

 食谱分享取自Eileen 家，我把紫薯换成了金瓜泥。

材料：

高粉                                   220g
金瓜泥                               90g  （蒸熟趁热压成泥）
细砂糖                               30g
奶粉                                   15g
即溶酵母                           4g
全蛋                                   45g
清水                                   30-40ml (视金瓜湿度）
奶油                                   20g
盐                                      少许

做法：

1。把所有材料（除奶油）混合揉成团，再加入奶油，搅拌至扩展阶段。
2。用保鲜纸盖上，发酵30分钟。
3。把面团分割成每粒20g，滚圆，或整成甜甜圈造型。
4。最后发酵10分钟。
5。烧热油，炸至金黄色，捞取快速沾上细砂糖即可。