Chocolate Crunchy

孩子们一直吵着要吃巧克力
不想让他们吃得太甜 所以加了Crunchy在里头
那么巧克力就不会太甜咯

 

 

 

 

 

 

做法超简单

材料：
Crunchy 一包
Candy 米 少许
Cooking Chocolate 100g

做法：
1。将Cooking Chocolate 隔水溶化，加入Crunchy 搅拌均匀。
2。装入小纸杯，撒上Candy米，待chocolate成硬块，即可装罐。


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凉拌菜～清蒸苏东又称“花枝”

今天是在是太开心了
看到留言版上竟然出现我偶像joceline lyn的字迹
很高兴她的到访  谢谢你噢～ ：）

今早原本是艳阳天的
所以拿了被单来清洗  过了一会洗好之后
那知道老天竟然在玩弄我  天色变暗了  毛毛细雨来了
唉。。。可见我今晚可要冻僵了
老天啊～ 把太阳放出来吧。。。

花枝  台湾的称号 在本地可叫苏东（Sotong）
除了炒Sambal之外就是炸的在配上酱料  其他的煮法应该没有了吧？
这道菜我之前在新加坡尝过觉得很不错（酱料特别）
但是我不知怎么调。。。所以调了泰式口味  吃起来也不错

做法超简单：
1。把苏东清洗干净，然后清蒸至熟。
2。取出切块，摆盘。
3。把鱼露和泰式辣椒酱混合即可，如要更辣些加入小辣椒拌匀。

凉拌菜～泰式玻璃鸡脚

昨日做了大小脚

今日来个玻璃鸡脚

之前在FB看到网友做了这个

向她请教了食谱

发现原来她的鸡脚皮是买现成的

所以我只好自己动手挑战高难度“去骨”

  看看这  去完皮的鸡脚

千万可别丢喔  

拿来熬汤也是不错的一道菜

 水晶晶的鸡脚皮好了 等待酱汁的调配就好了

食谱来自FB网友～燕燕

材料：
去骨鸡脚一包  自己去骨
芫茜5棵（切碎）我没放
洋葱l粒（切丝泡冰水）
指天椒5~7条（切块）

调味料：
酸柑汁3粒
鱼露l汤匙
糖3汤匙
泰式辣椒酱3汤匙

做法：
1。鸡脚烫熟泡冰水，才来慢慢起皮去骨。
2。调味料拌勻，加入芫茜碎、洋葱丝和指天椒拌至糖溶解。
3。鸡脚沥干，倒入全部调味料拌均勻，放入冰箱冷藏l~2小时即可食用。

如果买现成的：鸡脚皮洗净，烫至7~8分熟捞起，泡冰水备用

我要参加 Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker  

大小脚来咯～

好久没吃到凤爪了

昨天买了一公斤回来

打算要做焖凤爪还有泰式玻璃鸡脚

今天就先做前者咯

拨了通电话回家

询问我家妈子做这道的配料还有做法

呓～还蛮容易的

别小看这道料理

做法容易但是过程就要慢慢的经历了

嘻。。嘻。。

  大家别小看这小小的鸡脚

炸起来真的会把你吓一大跳

一下锅里
卜 卜 卜 卜 卜 卜 卜 卜声

连续不断  而且是越来越大声的那种

我连开锅盖的勇气都没有

就只好等没那么多卜卜声才赶快捞起

过程真的是超紧张又刺激

 炸好之后用冷水浸泡至软

 我喜欢用火炭炉来焖煮  原因是烹煮出来的菜色味道比较香

（我用了大约两个小时用小火慢慢焖煮）

 

 

 

煮好之后的凤爪超软又Q

而且好多胶原蛋白

材料：
鸡脚
香菇     （浸泡后切半）
辣椒干 （热水浸泡）
蒜头       适量

调料：
蚝油
黑酱油
生抽
糖
盐

做法：
1。先将鸡脚的指甲去除，洗净。
2。放些盐和生抽腌制。
3。把多余的水分倒干净（彻底干净，不然炸的时候油会喷的很厉害）

4。炸至金黄色即可捞起，用冷水把炸好的鸡脚浸泡在里头至软）
5。热油锅，爆香蒜头和香菇。再把鸡脚加入，放入调味料加入水，用小火焖煮大约半个小时即可。

我要参加 Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker 

咖哩卜

前天做的咖哩卜

到今天才送上

馅料加了鸡肉块在里面

 

 

 

 

 

材料：
面粉  125克
粘米粉  25克
木薯粉  25克
牛油  25克
玉米油  25克
冰水  65克

做法：
    1.    三种粉类倒入盆内混合均匀。
    2.    牛油及玉米油倒入锅内，小火加热至牛油溶化。
    3.    将热油倒入粉内，使用叉子搅拌成面包粉的状态，接着倒入冰水揉成面团。
    4.    用保鲜膜盖好，休面15分钟。
    5.    分割，包馅。
    6.    放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。

虾仁拌蛋豆腐

前几天老板捉了一些虾
也不知煮些什么好

刚好冰箱有蛋豆腐
就拿来配上它

 

 

 

 

这道菜的做法是非常简单又容易

百香果水晶果冻

今早爬上Jocelin家
看到了她用百香果来做优格冻
这是才想起  我家也有百香果

那些百香果是初一拜年时在外婆家拿
她家外头种了好多噢～
果实一颗一颗掉得满地都是
我家老板无意发现
就去拿了几颗回家

很美吧

放了几天果皮就开始皱皮了

但是里面的果肉还好好的可以吃

把果肉拿出来

一阵阵百香果的味道真的很浓郁

 

我家小老板超爱吃的
一口一口的吃  停不下来

材料：
Konnyaku Jelly Powder   一包
水 950ml
白糖  250g （我减少至150g－200g）
百香果 4颗 （取出果肉）
蜂蜜  少许

做法：
1。先将果冻粉和白糖拌和。
2。将950ml 的水煮滚，渐进倒入拌和好的果冻粉和白糖于滚水中，搅拌至溶解为止（大约8分钟）。可随意加入喜爱的色素及口味。
3。将水果切片放入模内，然后再将果冻液倒入。
4。放入冰箱约一个小时，即可食用。