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Wednesday 20 November 2013

炸番薯圈 Kuih Keria


今天一早起来就下起了绵绵细雨,我想啊这雨季应该是大驾光临了。凉凉的天气,不禁让人多想再小睡几回,窝在暖暖的棉被里好舒服喔。

11月尾的来临,雨季也跟着到来,圣诞也即将要来了。我这覆盖白雪的小吃,像不像是要准备过圣诞了呢,呵呵呵。。。





好久都没吃这马来糕点,上次买了一批番薯回来,丢在一旁已好几天,也不知要做些什么,随便翻看食谱就选这容易的炸番薯圈。这是我小时候很爱吃的,现在也一样爱吃。
 











粘上雪白的糖霜,趁热吃的时候,糖霜咬下去是 “卡滋 卡滋”的。小瓜们还特地选了最多糖霜的来吃,先把糖霜拔起来放一旁,吃完番薯圈再来慢慢享受吃糖霜。这就是我家小孩的吃法。







材料:
番薯泥                                 450g
面粉                                     100g
盐                                         1/2tsp

糖浆:
细糖                                    70g
水                                        30g




做法:
1。将面粉和盐加入番薯泥里,揉匀成软团。
2。分成15份,搓圆,稍压扁;中间用手指穿洞。
3。放入热油锅里,小火炸至金黄色,取出,沥干油。
4。糖和水拌匀,以中火炒煮至水份收干成浓糖浆(不可变黄)。
5。将甜甜圈加入其中,熄火,翻拌使之沾上糖浆。
6。放在网架上待凝固即可。





3 comments:

  1. 这个番薯圈炸得很漂亮。。。诱人哦

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  2. jong belegen kaas22 November 2013 at 17:20

    rachel,好像雪花,又好吃。。赞

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~