香兰蛋糕

首次尝试多层次的奶油蛋糕，原以为只是三层的奶油应该很容易涂抹，原来还是要有一定的功夫才能把奶油涂得美美地。。。

佛卡夏三明治

 十一月假期的来临，面对着生活的考验，希望一切都能顺利。

鲜奶油小餐包（一次发酵版）

 一款蛮不错的小餐包，孩儿们都很爱这味儿，吃了一个接一个，留到隔天吃也一样松软，总之就是赞啦！

当然做法也简单，省下一次的发酵时间，可以干更多的活儿。

芋头扣肉

为了上来打扫一下蜘蛛网，特地找来了旧作摆上，要不然我这住所肯定是会越来越少人来光顾了！

这芋头扣肉做了两次，超喜欢这样的调味，而且会让人不知不觉中扒多一碗饭。

娘惹豆酱焖花肉

一道我很喜欢的菜肴，酱汁捞饭更是赞不绝口！

 

地瓜西米糖水

最近天气变得乌烟瘴气，显得不太健康的状况，整个人也跟随着懒散起来，原本计划要做的事情，耽搁了又再耽搁，根本就是提不起劲来完成。

难得来的好心情，赶紧煮了一锅糖水来品尝。

奶油盐面包

前阵子看到台湾面包红人爱和自由介绍的盐面包，刚好冰箱里有罐放了很久的淡奶油，心想就直接拿来用掉。

没想到这谱的面包口感是特软的说，连我家隔壁的安迪也赞不绝口，连续做了几轮来喂饱她家的成员。

黑糯米粉戚风

第一次使用低筋面粉以外的黑糯米粉来制作戚风，没想到口感也不错呢~独特的黑糯米粉味道，让我不知不觉也爱它了。

一时快手没留意中间的蛋糕还黏着模子，用力一拉结果出来受伤了，唯有赶紧把它给粘上，要不然应该见不得人。

Roti Jala 咖哩鸡

十月里是个忙碌的月份，琐碎事务使心情起起落落，无奈还是得面对，对于烘焙或许会逐渐减少次数，为了是想好好安静休息一段时间。

当然偶尔还是会出现来看看大家的美食作品，让生活过得更充裕一些。



赤糖白咖啡戚风

这人的一生最怕就是生病，遇上了也没办法阻止，只好乖乖就医。眼看就医后一切都安好，可是突然状况来的时候，谁也招架不住，有点无奈心痛。

最近的心情是起起伏伏，接二连三发生了一些突发状况，把我的生活规律都弄得乱七八糟，有点讨厌这样的日子，无奈还是得面对这一切。



喜欢用白咖啡来做戚风，加了黄赤糖的味道更是香浓。最近把烤戚风的温度调整至高一些，时间缩短烤出来的蛋糕也比之前美一些。

马六甲椰糖戚风

这马六甲椰糖的戚风，我已经做了无数次，第一次烘烤出来的蛋糕，整屋里都弥漫着椰糖的香味，我还是首次尝到用纯手工制作的椰糖戚风，比起市面上卖的椰糖味道也未免相差太远了吧！



前几次做的蛋糕拍好了照片都被病毒吞没了，唯有再拍摄过，但这洞洞怎么偏偏在这次出现那么多啊！怒。。。幸好口感和椰糖的味道依然美味。

蛋黄面糊：
椰糖                         125克（切幼）
椰浆                         83毫升
植物油                     45克（Corn Oil/Canola Oil）
盐                             2克
蛋黄                         5粒（打散）
低筋面粉                 117克（过筛）

蛋白霜：
蛋白                         5粒
塔塔粉                     1/4 小匙
细砂糖                     35克

做法：
1. 将椰糖，椰浆，植物油和盐隔水加热搅拌，煮至溶化，离火，无 须滚烫。
2. 倒入过筛后的面粉，迅速搅拌至无颗粒。
3. 蛋黄分三次加入，搅拌均匀成为蛋黄糊。
4. 将蛋白和塔塔粉打发至呈粗泡状，分三次加入细砂糖，打至湿性 接近干性发泡，蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡。
5. 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩 余的蛋白霜中，拌匀。
6. 将拌好的面糊倒入20cm戚风模中，在桌子上震两下震去气泡。
7. 放入已预热好的烤箱里，以170度烘烤35分钟，蛋糕熟后， 取出，马上倒扣，待完全冷却才脱模，切片，装入盒子盖好，放进冰箱冷藏后更好吃。

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015

Event Theme : Coconut

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY 

and hosted by Jess of Bakericious

榴莲冰皮月饼

中秋节步入尾声已经好久的事儿了，我还在想念着这口味的冰皮月饼。前阵子的榴莲季节，让我冷冻好多盒的榴莲，所以这冰皮的馅儿就派上用场了。

看中韵家的这款冰皮，喜欢有蒸过的做法，之前再无意间发现尤妮丝的榴莲馅，没想到这榴莲口味的冰皮月饼就出现了。



马铃薯鸡肉面包

迈入十月份的第一天，接下来要开始忙碌一阵子，忙着收拾，忙着清理，忙着整理，总之就是忙忙忙，我想烘焙也得暂停一段时间了。

Tuna 燕麦面包

一直以来都不是很喜欢吃燕麦，曾经有一段时间吃过很浓稠的燕麦糊，吃到有点反胃。相隔数年后，家里再次出现燕麦，但却没人喜欢这营养的食材，为了不浪费所以加入面包材料一起烘烤，没想到这麦香味可赞的很呢！

上海酥皮月饼

第四款的月饼是我的最爱，去年朋友送我吃过后就严重爱上其味道，然后自个儿也动手做了来品尝。

今年当然也不例外，这是我必做的一款月饼，选了最爱的翡翠馅，一半的份量加入白瓜子搭配，其他的就照着原味进行。

  

绿茶芋泥月饼

没吃过绿茶口味的月饼，所以好奇的我也学人家搞起这款月饼来尝尝咯！用的是巧克力烤皮的食谱，把可可粉改成绿茶粉，烘烤出来的成品有着较深的绿色，原因是我放多了绿茶粉，回油后的月饼对于小孩来说是苦不堪言！



巧克力豆蓉月饼

这巧克力月饼去年做过一次，当然今年怎么能少得了它的存在呢？这可是孩子们的最爱，不管馅料是什么口味，只要有巧克力的出现就行了。

烤好后的巧克力月饼，虽然说不需等回油再吃，但我搁置三天后才切来吃，那股巧克力味更香浓，更好吃。

传统翡翠月饼

今年第二款月饼就是传统月饼的制作，成品的花纹不是很满意，饼皮上层烤得不够均匀，或许是新烤箱的关系，温度还有待摸索，希望下次更好。

原味公仔饼

今年第一个中秋月饼终于出现了，其实是前个礼拜就已经开始在制作，只是有点懒就没上贴。

卡通公仔饼是小孩最爱的，即便是主角不好吃，也会蹦在手上慢慢欣赏，再慢慢的咬入口里，哈哈哈。。。之前弄了一个以低筋面粉来制作的公仔饼，可是出来的成品真是没脸见人啊！统统请“宾先生”吃完，省得摆在角落头碍眼着。



鸡蛋全麦汉堡包

这阵子迷上面包香，这款汉堡面包让我做了又做，为的是让隔天的早晨有个丰富的早餐让家人能慢慢的享受，虽说准备功夫多些，但我忙得开心！



皮塔饼 Pita（口袋面包）

最近喜欢上制作搭配夹馅的面包，可以说是越做越上瘾，连前阵子为它而疯狂的“戚风”也被我无意间给冷落在一旁。

面包香的确让人无法抗拒，自从和邻居分享了几种做法后，她也开始为面包而疯狂。每一次我烤了不同口味或是各种液种、汤种制作的面包出炉后，我总是会捎几个让她尝尝，她可乐得很呐。

所以有喜爱烘焙的Kaki住在附近真好啊，随时都能物物交换，分享各自的成品，这可是一种烘焙的乐趣呢！

黄河面包

好特别的面包名“黄河面包”，难道是中间开了一条河让奶油慢慢的漂流着？就是好奇这面包的名字，所以让我忍不住也想尝尝这滋味，没想到出炉的黄河特别的好吃， 尤其是趁热享用，外皮上的糖还能一颗一颗的咬到呢！

香肠全麦餐包

前阵子疯完了戚风，现在轮到玩转面包的时刻。一向喜欢Carol的书籍，碰上邻居有购买一本，她也主动的借我参阅，我可乐翻天了。。

照烧鸡扒汉堡面包

我很爱汉堡，喜欢吃的那一档汉堡，很难有机会碰得上他开档。那卖汉堡的摊主是纯粹打发时间才来做生意的，白天他也打着一份工作，所以想要吃他家的汉堡要看运气。回想起来，自从开斋节过后，很少看到他出现了。。。

前几天看到Cass家出现的汉堡面包，心想何不亲自下厨弄个健康的住家汉堡呢？食谱马上记录下来，再来就是先购买内陷的材料，其他的汉堡面包材料已经有存货了。

就这样，我也开工了。。。

玉米片曲奇

已经有整星期没更新部落格了，原因是最近有点小忙和懒虫上身，再加上电脑突然中毒，必须即刻送入医院解剖，把病毒给消灭掉。

可是偏偏这病毒却无法把之前的照片与文件保留，必须把整架电脑Reformat过才能继续使用，储存库里有好多照片还没来得及整理，通通都离我而去，连要交稿的作品也必须重做，唉。。可恨的病毒啊！



小熊造型饼干

续上一次的小猪猪饼干至今，已经有一段时间没在碰造型饼干了。这一次是为了赴个靓妈的约会而特地为孩子们准备的小礼物。

比起前一次的制作经验，这小熊饼干显得更容易上手了，只要两色的面团就能做出可爱的小熊熊。

百香果戚风蛋糕

刚学会做戚风时，特别喜欢用不同口味的果汁来尝试，其中这就是之前在金马伦买回来的百香果浓缩液，里头还加入种子的呢。

碳烤白咖啡戚风

这个星期特别的忙碌，因为妈妈入院动完了手术，刚开始时就医院家里两头跑，累得有点喘不过气。还好多一两天就能出院在家静养，而我们也不必来回2个小时的路程跑，终算可以轻松一些了。

烤了无数次的白咖啡蛋糕，特爱它的咖啡香，在烘烤炉中散发出来的香味，恨不得马上就能咬一口！

榛果白咖啡戚风蛋糕

戚风啊戚风，你总是让人无法自拔的爱上你，一个星期里竟然有3至4天都必须和你谈情说爱，看来我真是离不开你，连家人也开始慢慢对你情有独钟了耶。

香辣鼓汁凤爪

May家点心楼出现的鼓汁凤爪，看得我猛吞口水，这道凤爪是我的最爱，一个人可以吃上几盘呢！

二话不说托邻居帮我购买一包凤爪，清洗完毕就赶紧加入腌料让它在冰箱里冬眠着，那么隔天就有好吃的凤爪咯！



龙猫造型小餐包

随着七月份的结束，南瓜月也告一个段落了，感谢大家抽空支持南瓜月的活动。

懒散几天后，今天务必要把精神提起来写完这稿子，要不然接下来的日子会比较忙一些，女儿儿子陆续开始考试，做妈妈的就要陪太子太妃温书，然后剩下一点点的时间就是我享受烘焙的时段。

绿茶黑可可相思蛋糕

看到Joceline家的双味相思，真是漂亮极了！看得心痒痒连手也开始发痒了，二话不说趁孩子们都上学去后，赶紧准备材料就绪。

做了无数次的戚风，也大概抓到了制作蛋糕的程序，相思的拌合法也与戚风相近，所以制作过程也比以往熟练了许多。



榴莲泡芙 + 多才多藝博客奖（The Versatile Blogger Award）

随着榴莲飘香的季节到来，先生工作地方的榴莲园也陆陆续续结了不少果实，这也让我们有口福，天天榴莲餐，最后吃到有点抗拒那味道！

为了不浪费那些美味的榴莲，我们还特地买了很多Tupperware来装，然后再冷冻起来慢慢享受。嘻。。。

其实冷冻后的榴莲直接拿来吃，口感就像是吃冰淇淋那般，还蛮不错吃的哦~

绿茶戚风蛋糕

颜色比别人还要绿的绿茶戚风，第一次尝试到绿茶口味的蛋糕，有点不适应，由于是颜色的关系家里的小妞，看到这深绿色的蛋糕拒于千里之外，连碰一口都不愿意，还好儿子很赏脸，一片接一片的啃还说好喜欢。

  

南瓜沙丁鱼餐包

看到韵家出现的沙丁鱼面包，圆鼓鼓的好美哦！同时也让我想起没用过沙丁鱼当面包的馅料，又刚好前一晚煮了一大罐的沙丁鱼当晚餐，剩下的吃不完就留下来当面包馅料，真是棒极了！

南乳姜汁蒸南瓜鸡翼

 一道非常简单又容易的料理，我想连不会下厨的姐妹们应该也能轻轻松松的煮好这道菜肴吧！

做法就是只要把鸡翼清洗干净，斩小块再放腌料腌制，然后摆盘下锅蒸，蒸好后就能马上享用，是不是超级的简单呢？

南瓜、南乳和姜汁的搭配，味道蛮不错的，连不爱吃南瓜的女儿也特别要求多吃几口。就是看它简单的做法，刚好这个月是南瓜主题，所以三两下的功夫就把它给搞定！

黑芝麻相思蛋糕

相思啊相思，好多人都说吃上一次后必会相思又相思，这让我想尝试很久的相思，终于有机会碰上了！

前阵子买了黑芝麻粉来收藏，等待机会派上用场，偶然的情况下看到网友分享的相思，抵抗不了那诱惑的成品，立马冲入厨房开炉去！

南瓜杂果蛋糕

杂果蛋糕是我家的常客，一个月里一定会出现一两次，先生和孩子很爱吃，而我倒是没那么的喜欢。这次加入南瓜泥，蛋糕体有着南瓜的香气，蛮不错的搭配。

南瓜造型小餐包

前阵子在面书看到好多类似这样的小卡通造型面包，经不起那可爱造型诱惑，我还特地收藏几款上来，等有空时就能用来骗骗小孩。

南瓜卡仕达魔法蛋糕

今天和朋友们相约一起变魔法，其实好久前就想玩玩魔术把戏，可就是碍于没那股动力也就作罢。难得有人邀约二话不说就答应了，带着期待又好奇的心情玩把戏，可是没想到却失败收场，人家的高楼有三层，而我家的楼房就只有那区区的两层楼，失望的说。（不甘心咯！）

满怀期待的制作，食谱重复的看了一遍又一遍，制作过程一步一步跟着做，虽然步骤多，但准备好全部材料，其实很快就能完成。

南瓜戚风蛋糕

最近严重迷上戚风，上星期一连几天都在烤戚风，各种不同的口味都给我烤过了，为的是想拿捏到打蛋白霜的技巧，再来也可以送给爱吃戚风的妈妈享用。

之前做了南瓜花卷，剩下的南瓜泥也用来做做戚风，毕竟南瓜口味的戚风，我倒是没尝过，所以直接开炉把它给烤了。

南瓜豆沙花卷

我好像好久没在厨房玩捏包子了，自从有了新玩具的陪伴一切蒸的包点视乎都离我很远，这个月主持的南瓜多亏主办人的扶持，要不然这南瓜月应该会过得很清静。

随着包子派对的开始，希望接下来会是个好的起步，从没主持过任何Event，也不善于打交道的我，希望大家多多包涵与指教。

南瓜馒头

南瓜之约怎么能少得了馒头呢！

南瓜馒头在家里是非常抢手的，要是没偷偷藏几个起来，隔天的早餐又不见了！虽说孩子不爱吃南瓜烹煮的料理，可是一旦碰上制作糕点的话，情况可就大大不同了，一不留神全部都可能被清光也说不定呢！