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Thursday, 6 March 2014

苏打汽水喜粄

天气还是一样的闷热,闻见其它的州属已经开始有雨水的降临,而我这儿却一叮点的露水都没见过,更何况是雨水。




觉得很好奇用汽水所做出来的喜粄,会是怎样的味道口感。尝过之后,觉得咬下去真的好软好软喔。。。很不错的味道加上口感。
 







材料:
普通面粉                                    125g
糯米粉                                        125g
幼糖                                            70g
速发酵母                                    4g
香兰水                                        50g
红色素                                        1滴
苏打汽水                                    125ml
玉米油                                        15g
香蕉叶/烘培油纸                    10片



做法:
1。把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。
2。将过筛的粉类,幼糖,酵母水放入刚盘里。
3。慢慢倒入加了一滴红色素的粉红苏打汽水,一边加入一边搓揉均匀成团状。
4。之后再慢慢加入玉米油,揉均匀。
5。直接把面团分割出10小份(每个约50g),掌心抹上少许油,把小面团滚圆,放在香蕉叶上。
6。再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发35-40分钟(用手指轻轻按一按,表面有弹性即可)。
7。把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,转中火,蒸12分钟至熟。
8。蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)。
9。最后把喜粄取出,放凉即可享用。


温馨小提醒:
* 苏打汽水 = Soda Cream Drink ,一般超市都买得到。
* 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟,放凉即可用。
* 蒸好开一小条细缝,是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近,不至于冷空气一下子进入,使得喜粄回缩及皱皮,就变不漂亮了。
* 不要用苏打汽水和香兰水也可以,以清水代替就行,但味道就会变的不一样了


食谱分享取自于水晶







 




10 comments:

  1. 漂亮的馒头,喜欢那柔柔的粉红色。

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  2. 哇!粉嫩的感觉很柔和。好棒哦。下次我testing 这个。嘻嘻 。。

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  3. 要怎么做表面才会那么滑?
    哈哈~ 我是做到豆皮。。

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  4. Jozelyn,
    原来我的喜板很像馒头噢。。。呜。。呜。。。
    我真失败啦~


    Joceline,
    这个喜板的颜色我也很喜欢,吃起来也会粉嫩嫩的! 嘻~


    Peggy,
    我有时也是豆皮的模样,所以也没post了,成品美美的就能出来见世面啦~ 呵呵呵。。。

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  5. 粉姿姿的喜饭,好可爱。。。我喜欢吃。。

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  6. Victoria,
    谢谢你的喜欢,来多个你几个慢慢享用 :)

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  7. Wai Sim Ho,
    用 7up 也是可以的,可能味道会有所不同吧,你可以试试看噢 :)

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  8. 谢谢你,明天假期,我会试试看的!

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