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Sunday 29 June 2014

香蕉蛋糕

第一次用营养锅来烤的蛋糕,心里是紧张又期待,深怕不能成功。还好出来的成品能见人,吃起来味道也不错,只是第一次尝试做蛋糕,暂时还摸不透它的功能。









材料:
鸡蛋                                3颗 (中型)
幼糖                                90g
熟香蕉                            200g
低筋面粉                        150g
发粉                                1/2tsp
苏打粉                            1/4tsp
植物油                            100g


装饰:
香蕉片                           少许



事先准备:
1。香蕉去皮,切成小块状;另外取少许香蕉切片做装饰用。
2。粉类过筛两次,备用。
3。内锅先抹上一层牛油。




做法:
1。在大碗里加入鸡蛋,高速搅拌均匀,然后分三次加入幼糖。
2。蛋糊打至糖完全溶化后,加入香蕉块。
3。用高速搅拌均匀,蛋糊会慢慢膨胀,浓稠。
4。香蕉蛋糊打至表面浓稠,然后出现明显的纹状。
5。分次筛入粉类,用刮刀轻轻拌匀。
6。加入植物油,再次拌均直到面糊呈现光泽的状态。



7。不粘锅里面抹上均匀的一层牛油,然后按煮饭键预热。(步骤5的时候,开始做)
8。当达到70度的时候,把搅拌好的香蕉面糊倒入不粘锅里。
9。把装饰用的香蕉片摆入蛋糊上面,即可。
10。盖上锅盖,把蒸汽孔的盖子拔除,用湿毛巾盖着。
11。度数飙升到100度时,切段电源,让它自动烘烤15-20分钟或至熟。
12。开盖,用竹签插入蛋糕里,如果没有蛋糊粘物,蛋糕就是熟了。
13。取出不粘锅里的蛋糕,待凉即可享用。



温馨小提醒:
*我用的粉类,通常都是先过筛一次,然后再筛入蛋糊里,比较容易拌匀。
*在取出不粘锅的当儿,必须小心,内锅还是很烫的。
*如果烘烤时间超过而没取出,蛋糕底部会烧焦,因为内锅里的热能量还在继续散发着。
*所用的香蕉一定要熟,最好是皮上开始出现黑点那种,烤出来的蛋糕才会有很香的香蕉味。








2 comments:

  1. 你是把它用到淋漓尽至

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  2. jong belegen kaas6 July 2014 at 08:37

    steam banana, really interesting, i love banana cake, any cake i will eat, this is lovely invention

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~