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Wednesday, 30 January 2019

蔓越莓曲奇

一款做了无数次的曲奇,很受家人的喜爱,连公司的老板娘也特爱这味儿。所以每次有烘烤这曲奇一定少不了她的份儿,嘻嘻~ 

尝试过把糖粉换成细砂糖,烤出来的曲奇口感虽说有点不同,但还是一样好吃,秒杀兼刷嘴!哈哈。。




之前烘烤出来的蔓越莓干有点太深色了,这次特地把温度降低时间延长一点来烤,烤出来的蔓越莓干好美啊!


蔓越莓曲奇

材料
无盐奶油                   250克
糖粉                          130克
鸡蛋                          1颗
低筋面粉                  350克
蔓越莓干                  130克

做法:
1。蔓越莓干切小块备用;粉类过筛备用。
2。无盐奶油室温软化,加入糖粉用刮刀搅拌均匀,无需打发。
3。分次加入鸡蛋液,用电动搅拌器搅打均匀。(第一次加入蛋液后一定要搅拌至看不到蛋液再加入剩余的蛋液。)
4。加入蔓越莓干至奶油糊里用刮刀混拌一下,再筛入低筋面粉混拌(用刮刀或用手)至无干粉。(不要过度搅拌,以免面团起筋,烤出来的曲奇就不酥了)
5。用烘焙纸或保鲜膜把面团包裹后,用模具或徒手朔形成长条状。
6。把曲奇面团压紧实后,放入冰箱冷冻一个小时至硬或冷藏一天。
7。面团成型后切片成0.5cm 的厚片,整齐有间隙的排入烤盘里。(烘烤中曲奇会膨胀)
8。预热烤箱165°,中层20-25分钟烤至上色即可。


食谱源自网络



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