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Thursday, 12 December 2013

咖椰班兰糕

一直想吃这糕点,但迟迟都懒得下手自己做。趁着做了一罐香滑的班兰咖椰后,朋友又建议可做这糕来搭配吃吃看,就忍不住动了心,开动。





看那班兰咖椰留下来有没有让你动了心呢? 真的很好吃喔,第一次吃自己做的咖椰班兰糕,又配上自己做的班兰咖椰,味道很香。

之前有吃过外头卖的咖椰蓝花糕,但是搭配的咖椰真的是太甜了,有点让我吃不下,所以也就很少买来吃。

 









材料:
糯米                                     500g(洗净,浸泡隔夜或4个小时以上)
椰浆                                     350g  
盐                                         1tsp 
班兰叶                                 4片(打结)
班兰汁                                 适量(我用6片班兰叶加入少许水搅烂取汁)
香蕉叶                                 2片(事先用烧水烫软,摸干,铺盘用)



做法:
1。将糯米沥干水分,并加入椰浆和盐混合均匀。
2。倒入蒸盘里,放入班兰叶,用中火蒸约30-45分钟至熟。
3。取出三分之一的糯米饭,加入之前搅好的班兰汁拌匀,再随意拌入之前三分之二的白糯米饭里。
4。在方模里铺上烫软的香蕉叶,把搅拌混合好的班兰和白糯米饭倒入盘里。
5。用力把糯米饭压实压紧,上面一层再铺上香蕉叶,用硬物压结实。
6。待冷后,即可切片,配上咖椰享用。




班兰咖椰的做法,请看这里





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