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Friday 20 December 2013

红豆花生汤圆

多两天就是冬至了,夫君被派往南部公干,一家随行,所以我家提早过冬。今年是第二年自己准备汤圆过冬,小时候和妈妈住在一起的时候,她总会搓汤圆来忌拜祖先,之后粉红色的汤圆一定被我们几个小孩给吃光光,剩下的白色就留给大人吃。

成家后我们也鲜少过冬,直到去年才开始自己自作,今年用红豆糖水来搭配花生汤圆,馅料也是参考格友的食谱,然后自己搓。

好快哦,一年一年这样的过去,每过一年我们也大了一岁(其实是老了啦)哈哈哈!













材料:
红豆                       1碗(浸泡4-6个小时)
冰糖                       适量(一个人口味)
班兰叶                   2片(打结)

做法:
1。红豆洗净,放入锅里,加入班兰叶和清水,水刚刚好盖过红豆多2cm。(这样的煮法,红豆不会煮得太烂,煮好后还可看到颗粒状)
2。在煮的过程中,要注意锅里的水,如果煮到快要干了,再加一些水,盖过红豆。
3。重复(2)的煮法,至到红豆煮到软,但是却不至于绵烂,可看到 颗粒状。
4。 加入冰糖,煮到溶,再加些清水,煮滚即可。


班兰汤圆材料:
糯米粉              100g
班兰叶              4-5片
清水                  90ml  (视面团的软度)

做法:
1。将班兰叶加入一半的清水,搅烂取汁,备用。
2。将糯米粉加入班兰汁,再慢慢加入剩余清水揉拌至所需的软度。
3。揉拌均匀后做成小圆球粒,按扁并包入花生馅料。
4。煮滚一锅热水,再准备一盆加冰块的冷水。
5。将汤圆粒放进热锅里煮熟,浮起再捞出,放入冷水里泡一泡。
6。捞取汤圆与红豆糖水一起享用即可。


白色汤圆材料:
糯米粉              100g 

清水                  80ml  (视面团的软度)
       


做法和班兰汤圆一样



做法参考 Eileen


花生馅料:
奶油                30g
花生                65g (炒香搅碎)
糖粉                30g  

做法:
1。把全部馅料用手揉成团。
2。再把(1)揉成小粒状,放入冰箱冷藏半小时。







4 comments:

  1. jong belegen kaas20 December 2013 at 16:48

    i will try this one day, i love this balls, peanut also taste good, loving it..tx for sharing

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  2. Jong,
    快快行动哦~ 冬至快乐


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  3. Jozelyn,
    也祝你冬至快乐:)

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~