-->

Saturday, 4 January 2014

全麦乡村面包

好快哦,又是到了周末(我这里已经改了星期天=星期一)新的一年,第一个周日有点不习惯,感觉怪怪的。但是日子还是一样的过,就是没有那感觉,可能就是习惯了以前的生活作息,从现在开始要接受一切了。

大小事物也开始慢慢平息,接下来要准备迎接新年的到来,看到大伙都开始做年饼了,唯独我,还没有准备就绪。等待我的 “家伙” 从远方而来,但却迟迟未见抵达我家,我想又是要到下个礼拜才能见到我的 “伙伴们” 了。








这是旧作,在妈妈家做的,用了家里的煤气炉来烘烤,色泽很美,也很均匀。之前做过原味的乡村面包,觉得很好吃,而且做法又简单容易,就做了给家人品尝。

加了全麦粉味道很香,渐渐喜欢上加了全麦粉的面包,健康又营养!


这应该是免揉的面包,结果心不在焉打错字,要补救已经来不及了。。。嘻!嘻!







材料:
高筋面粉                                   260g
细砂糖                                       1.5 tbsp
盐                                               0.5 tsp
酵母                                           3g
橄榄油                                       1 tbsp
水                                               170cc-190cc

 
 
适量 ~ 高筋面粉,作为手粉和撒面用
 
 


 
做法:
1。准备一个搅拌盆,过筛高筋面粉,放入细砂糖,盐和Instant yeast。
2。慢慢的加入水和橄榄油(水的份量不要一次加完,可以将面粉揉和成团即可)。
3。将面团滚圆,盖上保鲜膜发酵1小时或双倍大。
4。把面团移到工作台,用手将面团的空气按压出来。
5。将面团整形滚圆,放在烤盘上(铺纸涂抹油),做最后的发酵1小时或双倍大。 
(我没有放纸)
6。把发酵好的面团撒上适量的高筋面粉,然后用利刀在面团的表面划线。
7。预热烤箱约180度C,烤约20~25分钟或至金黄色泽即可。

**我用的是煤气炉来烘烤,所以温度方面,请依据个人家里的烤箱
 




8 comments:

  1. Rachel, 你是在JB的? 还有那个雷切儿也是你吗?对不起, 记得曾经有个类似的名称, 雷切儿出现过, 哈哈!
    很健康的面包, 我改天也要试试, 谢谢分享!

    ReplyDelete
  2. May,
    我曾经用过雷切儿的名字,是我啦~ 嘻!派系啦,弄乱你啦。
    我之前在关丹住了一阵子,后来夫君被调来Johor(我的家乡,还没到JB)所以我又搬回来了。

    ReplyDelete
  3. 早晚餐都能想用的面包。。。喜欢!

    ReplyDelete
  4. 这个面包非常吸引我也。

    ReplyDelete
  5. 能想象这麦香有多么的香,我也喜欢呀~~~

    ReplyDelete
  6. Victoria,
    谢谢你的喜欢~

    joceline,
    我也很爱这款面包~


    柠檬叶,
    喜欢那就多吃,别客气~

    ReplyDelete
  7. jong belegen kaas6 January 2014 at 08:59

    beautiful handknead bread....remind me of European bread..so beautiful

    ReplyDelete
  8. Jong,
    Thnaks for ur like。

    ReplyDelete

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~