-->

Saturday 15 February 2014

酸辣芥菜

自从有了自己的小家庭后,我才学会吃这道酸辣芥菜。一开始是夫君煮让我尝试吃,没想到吃过一次后,就特别喜爱那酸辣和芥菜的口味,加上肉类经过长时间的焖煮后,入口即化,太好吃了!






酸酸辣辣的芥菜,配上一大碗的白饭也能撑得很饱哦!再加上汤汁一口接一口往肚里灌,真的很开胃。



芥菜的药用价值
芥菜本身含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。 (取自网络




材料:
芥菜                                  1粒(中等的)
烧鸡肉                              分量依个人喜好
烧肉                                  分量依个人喜好
烧鸭                                  分量依个人喜好
辣椒干                             10条 (泡软)
阿叁片                             8片
蒜头                                 2粒
清水                                 1.5公升至2公升


调味料:
盐                                    适量
麻油                                少许









做法:
1。内锅加入清水开电源,然后加入阿叁片,蒜头还有辣椒干煮滚水。
2。加入肉类在煮滚,之后加入芥菜,盖上锅盖,待煮滚。




3。煮上20分钟后,加入适量的调味料试味。
4。熄火,把内锅取出放入保温套锅里,盖上锅盖及扣上旁边的扣锁。
5。焖上2个小时,即可取出享用。


**焖出来芥菜真的很软,有些用筷子都夹不到哦~
**普通锅煮法:把所有材料放入锅里煮滚,然后再用小火焖煮1-2个小时,加入调味料。试味,即可趁热享用。










6 comments:

  1. 7早8早就这么开胃,诱人啊。。。。

    ReplyDelete
  2. Sharon,
    最近大热天,要煮点开胃的才能配饭入口啊~ 嘻!

    ReplyDelete
  3. 好开胃滴一道菜~酸酸辣辣好下饭!也是我的最爱唷♡

    ReplyDelete
  4. jong belegen kaas23 March 2014 at 08:24

    i used to eat this in malaysian every chinese new year. but i cannot make this anymore, hard to get good duck and ASAM piece here. but i will appreciate this dish more

    ReplyDelete
  5. mickey,
    看个人口味,多数这道菜肴是酸辣的。

    ReplyDelete

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~