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Friday, 21 February 2014

鸡丝皮蛋粥

以前煮粥就是用最简单的方法,把米放入电饭锅里然后加水,开电让它自动煮好再关电,之后焖上1个小时即可。煮好的白粥,搭配着小菜,简简单单的享用又是填饱肚子的一餐。





如今想改变一下吃粥的方式,试着加些配料在里头一起煮,出来的味道又是另外一种滋味。

有时我们活着不一定要大鱼大肉山珍海味,即使是简单的一餐也能很温饱;只要一家人开开心心,坐在一起享用每餐那就很幸福及满足。所以我家的晚餐,都是一家人围着小桌子挤着一起吃,这样用餐的方式,我最喜欢~









每次我们买的皮蛋都是另外一种市面常见的,这次夫君买了这款无铅皮蛋,用来包裹外层的很不一样好像米谷的禾。皮蛋吃起来,味道也没那么重口味。






材料:
白米                                    1杯(浸泡1个小时,洗净)
姜片                                    4-5片
鸡胸肉                                2片(拔成鸡丝)
鸡骨                                    适量
清水                                    2公升


*鸡骨和鸡胸肉,我是用事先蒸好的白斩鸡

调味料:盐,麻油,生抽,胡椒粉
*可依个人口味加入调味料


做法:
1。白米洗净,浸泡个小时后,放入内锅开电。
2。加入鸡骨头和姜片,待白米煮滚。
3。滚后再煮上10分钟,然后熄火。
4。取出内锅放入保温套锅里焖煮。
5。2个小时后开盖,粥已经焖煮好了。(此时,搭上小菜配料也可享用)



经过2个小时后焖煮出来的粥,还可看得见粒粒分明的米饭。
之后加入鸡丝调味料,再用小火慢慢煮至浓稠,味道会更美味哦~





6。把焖煮好的粥,再放入电炉上开小火。
7。加入鸡丝和调味料,一直不停的搅拌以免锅底的粥烧焦。
8。搅到粥呈现浓稠状即可。(粥的浓稠度依个人的喜好)
9。把锅盖盖上,再放入保温套锅里焖煮大约15-20分钟即可。
(煮好浓粥,如要即刻享用也可以,依个人)

10。享用前,加入皮蛋,再撒上胡椒粉和青葱,或是配上油条也可。

 








8 comments:

  1. 这道清清淡淡滴粥,早上喝,宵夜喝,都是一道暖肚的餐。。。

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  2. 清清淡淡又是美味的一餐。

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  3. Victoria,
    香浓的粥,很暖胃,也容易消化哦~


    Tracy,
    是吖,偶尔也要清淡一下,不能每天都大鱼大肉的。

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  4. jong belegen kaas23 February 2014 at 14:42

    i love this pickled egg and chicken porridge.....wow wow wow, drooling already...love this sharing ^_^

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  5. 38隐形人,
    对于我来说,这锅的确帮到我很多忙,也让我省下不少时间和电源。是一款不错的“熄火焖煮锅”

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  6. Jong,
    我也好爱皮蛋与鸡丝的搭配,好好吃喔~

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  7. 看到好些朋友在用。。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~