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Saturday, 16 August 2014

小叮当公仔饼 (香化饼)

前些日子,友人捎来了几个月饼模给我,顺道连内陷,糖浆也给我寄来,我可感受到这知心朋友的细心。

话说去年原本也想做月饼的我,因为不方便出门买材料,碰上能出门的日子,材料店却是休息日,我唯有取消做月饼的念头,但至今这位朋友还记得我曾经提过的事儿,话不多说就给我寄来了,感恩有妳!



 

第一篇的月饼贴文,选来简单又容易做的香化饼,前几日看到娘子家的香化饼,真的好美噢,没鱼形木模的我,选用了可爱的小叮当月饼模。


 
 
 
 
 
食谱分享取之娘子家
我只做一半的分量


分量: 14个 x  25克 和 3个 x 20克

材料:
面粉                 150g
糖浆                 110g
花生油             50g
碱水                 3g
原味纯莲蓉     75g


表层涂面:
蛋黄                 1粒
鲜奶                 1汤匙(我用炼奶加少许温水拌匀)

*两种材料搅拌均匀后过滤。
 
 
做法:
1. 把面粉过筛备用。
2. 碗里放入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3. 将面粉拌入碗里,搅拌成均匀的面团。
4. 把碗盖上,放置休息2-3个小时至面团不粘手。
5. 取出把面团分割大约20-25g,把面团搓圆,然后放入造型模印出形状。
6. 预热烤箱,把烤盘放在中层,以150℃烘烤大约10-12分钟。
7. 把饼从烤箱取出,带稍微冷(大约10分钟),才涂上一层蛋奶液。
8. 之后再送入烤箱,继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。


温馨小提醒:
* 加入鲜奶的蛋液后比较不会那么浓稠,涂面较容易操作。
* 待凉后才涂蛋液,烤出来的冰皮颜色就比较均匀好看。
* 这公仔饼如果做法正确,肯定会松软,不会粘牙齿。而且隔天就能享用。
* 烤好的公仔饼放在铁架上散热后,隔夜就可以把它收在密封的罐子里。
* 烘烤得干,不潮湿的话,可收藏好几个星期。
* 烤箱的温度,供参考。
 
 
 



 This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIY and me, Bake for Happy Kids, hosted by Diana from Domestic Goddess Wannabe at this post.




 





 

 
 

This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.






6 comments:

  1. 小朋友一定会喜欢这款公仔饼的!o(∩_∩)o

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  2. 我一直以为莲蓉是薄薄一点在中间的哈哈

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  3. 娘子家的公仔饼,我也是想要做的。。。在等出去买材料。。。

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  4. I am so tempted to make these for my kids. I love Doraemon!!

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  5. 昂 昂 昂。。。doraemon的我全部要完。。。哈哈哈哈
    亲爱的,谢谢妳参与我家的Best Recipes活动哦 ;)

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  6. jong belegen kaas21 August 2014 at 08:21

    doreamon is so cute, love ur cute cute dessert...such adorable

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~