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Thursday, 11 January 2018

香蕉长条蛋糕 Lyne's Banana Bread

一款简单又容易制作的香蕉蛋糕,我连续烤了三次!三次!三次!

是的,没错,是三次!因为第一次吃过后就爱上它的口感与味道,真的好好吃~ 尤其加上巧克力粒,更是美味吖~






材料:
熟成香蕉                    3條(350克)
白砂糖                        100克
黄砂糖                        70克
鹽                                1/4茶匙
室溫全蛋                    2顆(A蛋,大约110克)

无盐融化奶油            55克
中筋麵粉                    220克
蘇打粉                       1茶匙


装饰:
巧克力粒                    50克(可不加)

事前准备材料:
1。将熟成的香蕉切小块状,放入碗里或袋子里盖好/绑好,放入冰箱冷冻库里保存六个小时以上(或隔夜)至香蕉硬冻后才使用。

做法:
1。将冷冻后的香蕉提前两个小时取出解冻。
2。无盐奶油以微波加热融化为液态,放凉至50度以下待用;粉类过筛备用。
3。香蕉用刀叉压成泥状后,加入白砂糖和黄砂糖和盐,用手拌搅拌器混合至糖融化。
4。徐徐加入室温蛋液混拌均匀后,再边搅拌边加入融化后的奶油液拌合。
5。加入过筛后的粉类,改用刮刀轻拌至粉类完全与香蕉糊融合均匀即可。(切勿搅拌过度出筋)(此时可加入巧克力粒一起拌合)
6。面糊倒入抹上一层奶油的烤盘里,重敲桌面让气体排出,再用竹签来回画破面糊,帮助材料均匀。
7。预热烤箱180度,烘烤约47-51分钟至熟。蛋糕出炉留在烤模里20-30分钟定型,之后取出放在网架上待凉即可。


更多的解说视频请看这里



1 comment:

  1. 加了巧克力更添口感。。。👍
    非常欣赏和喜欢你拍的照片。。。👍👍👍

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~