巧克力莲蓉月饼

今年最夯的月饼，家家户户应该都会出现这款月饼吧。我也不落人后，挑战人生中的第一个烤巧克力月饼。好喜欢这巧克力的味道，加上纯莲蓉的搭配，蛮和我家的口味。

都是用小小的月饼模来做这月饼，吃起来也方便，一小块容易入口解决。还蛮意外第一次做的月饼能出来见人，之前还担心会走样，烤不好呐。

说到烤， 也要多亏我拿迷你的烤箱，要不是拥有它，我也不能实现做月饼的欲望。蛮意想不到的惊奇，小小一个 9L 的面包烤箱，竟然也能帮我完成月饼，cheese cake和有限的蛋糕种类，很厉害吧 ~~

材料：

普通面粉                  225克

无糖巧克力              35克

糖浆                          170克

玉米油                      50克

碱水                          1茶匙

苏打粉                      1/8 茶匙（可不放）

馅料：

纯莲蓉                     30克 X 24份

做法：

1. 将液体材料用木棍轻轻搅拌均匀，然后筛入面粉混合均匀。放置让面团休息至少30分钟。

2. 面团不粘手后，把巧克力面团分成24分，每份约20克，搓圆。

3. 皮压扁，包入搓圆的馅料，包好滚圆，把它放入模型里压出形状。

4. 取出印好的月饼，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5. 放入预热后的烤箱，以160-170℃烤10分钟。（可发现月饼皮开始干，没有油光）

6.之后取出放置一旁待冷（约10-15分钟），再放入烤箱继续烤10-15分钟至熟即可。

温馨小提醒：

* 这款的月饼不许涂蛋液。

*无需等回油即可享用，冷却后就可以吃了。

*面团粘手可在手上涂少许油操作，就好捏了。

*烘焙半途取出休息，再继续烘这不会使月饼爆裂。

*烘焙温度，依据个人的烤箱温度与时间。

食谱参考娘子家

Moon Cake 

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