红白萝卜汤

 红萝卜和白萝卜可以一起吃吗？

看到这道料理，大家一定会问：红白萝卜可以一起吃吗？这个问题，我也想了解个究竟，到底是能，还是不能？！所以费了一点时间爬网看看，了解一下。


网上“谷狗” 搜寻资料显示大多数都是认为两者是不能一起烹调，其原因是：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生 素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。


而在中医方面认为，萝卜味甘性平，有健脾消食化滞、清热解毒、顺肠通便、降脂降压、防癌抗炎等功效。常吃萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。现代医 学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜品种很多，把品种不同的萝卜放在一起吃，宏观上是没什么问题的。要说有问题，微观上是存在的，但那只是细小的差 别，有人说白萝卜和胡萝卜一起吃会导致败血病是没有科学依据的。败血症是因为身体局部感染未能得到有效控制，使细菌或其释放的毒素进入人体血液内，进而循 环至全身，造成感染的扩大和恶化的疾病。

白萝卜+胡萝卜=败血症，这种说法没有科学依据
败血症是人体局部感染如患肺炎、泌尿系统感染、肠炎等疾病时，未能得到有效控制，使细菌或其释放的 毒素进入人体血液内，进而循环至全身，造成感染扩大和恶化的疾病。您可能将败血症和坏血病弄混了，因为坏血病又称维生素C缺乏症。很多报道曾说胡萝卜与白 萝卜搭配食用，会发生相克，胡萝卜含有抗坏血酸酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，使菜肴的营养价值降低。也许就是因为维生素C这个原因，出现了这两种萝卜 一起食用会引起坏血病的不实报道。

白萝卜中的维生素C含量极高，但您知道吗？
胡萝卜含有的“抗坏血酸”也就是维生素C的化学名称，所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在加热烹饪过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜当中的维生素C呢？所以胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。

资料来源取自这里


在搜寻的当中，我也看到了其中一位博友“托比的料理实验室”分析的很清楚关于 “红萝卜和白萝卜可以一起吃吗？” 这个课题，有空大家不妨到她家坐坐吧～ 因为她分析真的很长，很用心去查个究竟关于“ 抗坏血酸 ” 与 “ 维生素C ”的资料。

看了一大堆的文字眼睛是不是有点累了呐？歇一会吧，我请大家喝一碗“红白萝卜汤，你们要吗？ 呵呵呵呵。。。。

材料：
龙尾骨                                    300g
红枣                                        4颗（大粒）
白萝卜                                    1根
红萝卜                                    1根
胡椒粒                                    1小匙

调味料：
盐                                           适量

做法：
1。龙尾骨用沸水川烫去血水后，再冲冷水去渣物，备用。
2。锅里加入清水，按“Soup”键，把所有材料放入锅里。
3。锅里的汤稍微滚后，再加入川烫后的龙尾骨一起煲滚。
4。等到 “Soup”键的灯闪烁后，加入调味料再焖上一会即可取出享用或是继续保温。