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Sunday, 10 December 2017

香蕉磅蛋糕

家里已经很久没有出现香蕉,刚好老板娘递了一大串给我,想必欢呼声最大的应该是家里的小伙子们,香蕉是他俩的最爱。


第一次做磅蛋糕,选了香蕉后再选最简单的食谱,所以制作时间也迅速完成。送入烤箱烘烤当中,香味扑鼻哟~~ 这香蕉味也未免太香了吧!当然许久未出现的蛋糕,总是秒杀没得预留到隔日当早餐,唯有再做!


食谱取自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點

材料:
無鹽奶油                  148克
細砂糖                      110克
新鮮雞蛋                  118克(大约两颗A蛋)
低筋麵粉                  206克
泡打粉                          6克
新鮮香蕉                  222克

巧克力粒                    适量




做法:
1。奶油室温软化,加入砂糖搅打至呈淡色打发泛白。
2。分次加入全蛋液,打发至奶油呈浓稠状。
(每加入一次蛋液,需拌打至蛋液融入奶油里,然后再加入下一次的蛋液)
3。香蕉切小块压成泥,再用手拌搅拌器打成泥糊状。
4。把过筛后的低筋面粉加入奶油糊里,用搅拌器慢速搅拌至九分(剩下一点粉未完全拌合)。
5。加入香蕉泥一起搅拌混合,改用刮刀翻拌均匀。



6。烤模抹上一层奶油,把香蕉面糊倒入,稍微抹平面糊。(我把一半的面糊加入巧克力粒)
7。预热烤箱,以180°烘烤约35-40分钟至熟。

*烤溫僅供參考,請以蛋糕烤模的大小及自家烤箱為準調整烤溫及時間

(貼心叮嚀)
此配方份量適用長條磅蛋糕容器,2條份量(1條麵糊重405克)




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