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Sunday, 17 December 2017

巧克力杏仁酥饼

十二月份好快就进入月中了,仿佛感觉还在年中逍遥着。

这阵子都在尝试制作不同口味的饼乾,为的是要物色几款能摆得上桌面的年饼。收藏了好多好多喜欢的食谱,突然发现怎么时间总是跑得特别快,还来不及安排制作,它却匆匆溜走了,呜。。。。


这巧克力杏仁饼口感好酥噢,味道也蛮不错的,不管什么饼乾,只要是巧克力口味的一定会秒杀就对了。


材料:
無鹽奶油                   120克 (室溫軟化)
糖粉                            65克
全蛋                              1個(放置室溫回溫)
低筋麺粉                   200克
可可粉                        15克
杏仁片                        70克

做法:
1。奶油加入過篩后的糖粉,打發至奶油顏色變稍淡奶油,蓬鬆有輕盈感。
2。全蛋液打散,分3次加入奶油中攪拌均勻。(每加入一次蛋液,需拌打至蛋液融入奶油里,然后再加入下一次的蛋液)
3。低筋麺粉和可可粉一起過篩后,加入奶油中再一起加入杏仁片,切拌均勻無粉粒即可。(切勿攪拌過久容易出筋)
4。以烘焙纸或是保鲜膜包覆麵團,整型為寬4.5cm的長條狀。
5。放入冰箱冷凍2-3小時以上,等麵團變硬再取出切片成厚度0.5cm ~ 0.7cm左右。
6。整齐排入铺了烘焙纸或不沾布的烤盘里。
7。预热烤箱,以烤温180° 烘烤22分钟。

*烤溫僅供參考,請以餅乾厚度大小及自家烤箱為準調整烤溫及時間





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