Ayam Masak Merah III

果然是当红的 Ayam Masak Merah 让我一阵子没吃到，又会很想念它的味道，忍不住再次烹煮来自个儿享用。孩子也慢慢爱上这道菜肴，那酱汁配饭很开胃，一下子就把饭扒完了。

最近有些忙，忙着收拾雨后的残局，所以文章内容也简短许多，见谅哦～ 

食谱也可参考这里和那里

材料 A
鸡腿                     6只（约850g）
盐                         1tsp
黄姜粉                 1/2tsp
胡椒粉                 少许

材料 B
小洋葱               3个
蒜头                   2瓣
姜                       1cm
红辣椒               2条
小辣椒               2条 （喜欢辣的可以加多点）

材料 C
桂皮                 2寸
丁香                 3个
小豆蔻            3个
大洋葱            1粒（切片）


材料 D
番茄酱          1/2杯
番茄              1粒 （我另外放）
椰浆              1/2杯
水                  1/2杯
盐                  1/3tsp
白糖              1Tbsp
罐装青豆      1杯（我没放）

 

做法：

1.    把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。把材料（b）磨成辣椒糊。
2.    热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
3.    把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状态。
4.    把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。

＊ 不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的