自制虾米

腌制的食物，我家鲜少会去购买，除非是有用到，不然都不会出现在家里，尤其是那腌制的水果类。

我曾经看过那些卖腌制水果酸的小贩，一罐一罐的大瓶子，里头装满了腌制好的水果，摆在路边，那时大太阳顶头，各个瓶子都晒到太阳了，那还能吃吗？晒了几天几月的水果酸，这我可不知，但我绝对不会光顾这小贩。

夫君最近这几晚都乐得去撒网捕虾

一方面潮水美  鲜虾多

夫君的同事纷纷向他预购  新鲜的虾子谁不想要啊！而已还比巴刹来得便宜

撒多了就拿来做些小虾来晒成小虾米（顺便也做些拿给妈子）

 

 

做法超简单超容易

把虾子洗净，再煮熟 铺入大盘中

记得铺上网状的布（我用蚊帐来套上盘子）

不然会惹来满天的苍蝇噢

这是差不多要干的虾子

在这个时候把虾壳剥去最容易了

材料：
新鲜虾子                  1kg（虾子的大小依个人喜好）
盐                              2～3把（用手抓）


做法：
1。先把虾子清洗干净，煮滚一大锅水。
2。把虾子放入锅里，加入盐，搅均匀。
3。让虾子在锅里煮得沸腾后，再煮多 5 分钟。
4。捞起，沥干水份。
5。准备一个大盘，把虾子铺在盘上（不要把虾子重叠在一起，不然很难干噢）
6。拿到大太阳底下暴晒，大概2～3天。（视当天的天气而定）
7。晒到差不多虾米要干的时候（还有点干湿），把虾壳剥掉（也可不剥），然后再暴晒1～2天，待虾米变得干硬既可。

小提醒：
＊＊在暴晒虾米的时候，建议把盘子用有网状的布包起来，以免蚊虫粘到（尤其是苍蝇）。