碳蒸杂果蛋糕 III

前几天夫君下了订单  说我很久没有做有葡萄干的蛋糕给他吃了

问我葡萄干是不是用完了  不然这阵子都没蛋糕吃

嘻～ 我呀  最近都在忙糕点 你不知道吗？

 速战速决  做好了这料多多的蛋糕

我问夫君味道如何啊～

“ hmm  不错！葡萄干多多的最好吃”

而我就是个例外的  这不是我爱的款

还好小瓜们都很捧场  帮忙解决这蛋糕

食谱来自 Hidangan Kek 书
by Nor Aini zakaria
我只做了食谱一半的份量（粉红色是我用的材料）

烤模：10寸 （我用6寸 x 4寸）
材料：
普通面粉                             540g （250g）
苏打粉                                 2tsp  （1tsp）
发粉                                     2tsp （1tsp）
杂果和葡萄干                     500g（300g）
牛油                                     320g（160g）
幼糖                                     300g（120g）
鸡蛋Asize                            5粒 （3粒）
幼糖                                     190g（90g）

做法：
1。将面粉加入苏打粉，发粉混合均匀，过筛。
2。加入杂果和葡萄干拌均，确保全部杂果有沾到粉。盖好，静置30min。
3。把牛油和幼糖拌打均匀，不可打过发。
4。然后分次逐一加入鸡蛋，拌打至均匀，然后才慢慢的加入之前拌均的面粉和杂果。搅拌均匀后，放一边备用。
5。备锅，煮溶另外一份的幼糖，待颜色变金黄色关火。
6。熄火后，马上倒入刚才的面糊里，快速搅拌均匀。
7。倒入已涂上牛油的 10寸正方形托盘。
8。用大火蒸2小时，表面用锡箔纸盖着防止水滴滴入蛋糕里。
9。蒸好后取出，待冷享用。隔天享用口感更佳！